Se curata merele, se scot cotoarele, se taie in 4 sau 6, depinde de cat sant de mari fructele, se pun intr-o cratita cu apa, la fiert. Se drege de zahar si se lasa acolo, pana furculita intra usor de fructe.
Se pune in apa coaja de lamaie si bucata de scortisoara. Lamaia si scortisoara se scot dupa ce a fiert compotul. Se serveste rece, simplu sau langa niste piscoturi de sampanie.