Se fierb castanele in apa, apoi caldute, se taie in doua si se scoate pulpa cu o lingurita. Se lasa sa se raceasca, se faramiteaza bine cu furculita, se amesteca cu ricotta, zaharul, ciocolata rasa, biscuitii faramitati bine. Eu am pus cam 10 la numar dar puteti pune cat va place. Se fac bilute si se tavalesc prin alune maruntite.
Se pun la rece in frigider circa 1-2 ore, inainte de a fi servite. Se conserva tot in frigider. Cu biscuitii "Amaretii" merge mai bine.. dupa mine, au gust usor amarui de la migdale si cu crema de castane care este destul de consistenta, merge super.