Dacă ești în căutarea unei rețete de chiftele de post fragede și aromate, aceste chiftele cu ciuperci și soia sunt alegerea perfectă. Se prepară ușor, au ingrediente accesibile și sunt ideale atât pentru mesele din perioada postului, cât și pentru cei care preferă preparatele vegetariene.
Textura lor este fragedă, iar combinația de ciuperci, soia și legume le oferă un gust bogat și sățios. În plus, se gătesc la cuptor, ceea ce le face mai sănătoase decât variantele prăjite.
Cum se prepară chiftelele cu ciuperci și soia (rețetă de post)
1. Fierberea ingredientelor
Într-o oală se pune la fiert soia granule cu puțină sare. Se lasă să fiarbă până se hidratează și se umflă, apoi se scurge bine într-o sită.
Separat, într-o altă oală, se pun la fiert ciupercile curățate și morcovul. După aproximativ 10 minute, se oprește focul și se lasă să se răcească ușor.
2. Pregătirea legumelor
Ceapa se toacă mărunt. Usturoiul se zdrobește sau se toacă fin. Morcovul se dă pe răzătoare. Pătrunjelul se toacă mărunt. Felia de pâine se înmoaie puțin în apă și apoi se stoarce bine.
3. Prepararea compoziției
Soia și ciupercile se mixează într-un robot de bucătărie sau se toacă foarte fin. Se amestecă apoi cu: ceapa tocată, usturoiul, morcovul ras, pătrunjelul, pâinea înmuiată, sare și piper după gust.
Se frământă bine compoziția cu mâna și se adaugă puțin ulei, până când amestecul devine omogen și ușor de modelat.
4. Formarea chiftelelor
Din compoziție se formează mici chiftele rotunde, care se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
5. Coacerea
Tava se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C și se lasă aproximativ 30 de minute, până când chiftelele devin ușor rumenite și capătă o crustă apetisantă.
Sfaturi pentru cele mai bune chiftele de post:
Dacă vrei o textură mai crocantă, poți tăvăli chiftelele prin pesmet înainte de coacere.
Pentru un plus de aromă, poți adăuga boia dulce, cimbru sau oregano.
Dacă compoziția este prea moale, adaugă 1–2 linguri de pesmet.
✔️ Aceste chiftele cu ciuperci și soia sunt perfecte servite cu salată, murături sau un sos de roșii aromat. Sunt gustoase, sățioase și ideale pentru orice masă de post.