Cheesecake cu lamaie si menta

Cheesecake cu lamaie si menta - un desert racoritor si cremos, perfect pentru zilele calde de vara. Aceasta reteta fara coacere combina aroma revigoranta a lamaiei cu prospetimea mentei, intr-o baza crocanta de biscuiti. Usor de pregatit si absolut delicios!

Mod de preparare

Zdrobeste biscuiții pana devin un pesmet fin. Amesteca pesmetul de biscuiți cu untul topit pana obtii o compozitie omogena. Pune compozitia intr-o forma de tort cu pereti detasabili, presand bine pentru a forma baza cheesecake-ului. Da forma la frigider pentru 30 de minute.

Intr-un bol mare, bate crema de branza cu zaharul pudra pana devine pufoasa. Adauga smantana pentru frisca si continua sa bati pana se omogenizeaza. Adauga coaja rasa si sucul de lamaie, apoi menta tocata. Amesteca bine.

Daca folosesti foi de gelatina, pune-le la inmuiat in apa rece pentru 5-10 minute. Daca folosesti gelatina pudra, dizolva-o in 2-3 linguri de apa si las-o sa se umfle pentru 5-10 minute. Incalzeste gelatina la foc mic sau in microunde pana se dizolva complet, fara a o lasa sa fiarba. Adauga gelatina dizolvata in crema de branza, amestecand continuu pentru a preveni formarea de cocoloase.

Toarna crema de branza peste baza de biscuiți din forma. Niveleaza suprafata cu o spatula si da la frigider pentru cel putin 4 ore sau pana se intareste complet. Scoate cheesecake-ul din forma si decoreaza cu frunze proaspete de menta si felii subtiri de lamaie. Taie si serveste rece.
Pofta buna!