Cartofii frantuzesti sunt o mancare de casa, simpla si satioasa, facuta din cartofi fierti, oua, sunca si smantana, asezate in straturi si rumenite la cuptor. Se pregatesc usor, fara pasi complicati, si sunt genul de preparat care se mananca cu pofta, mai ales in familie.
Cartofii se fierb in coaja, in apa cu sare, pana intra cutitul usor in ei. Se lasa putin sa se raceasca, apoi se curata si se taie felii. Ouale se fierb tari, se curata si se taie rondele. Sunca sau baconul se taie bucati mici. Un vas termorezistent se unge cu unt, apoi se aseaza un strat de cartofi, urmat de oua, sunca, sare, piper si cateva linguri de smantana. Se continua cu straturi pana se termina ingredientele. Deasupra se presara cascavalul ras si se pun cateva bucatele mici de unt. Vasul se da la cuptor, la 180°C, timp de 35–40 de minute, pana cand cascavalul se topeste si se rumeneste frumos. Se lasa 10 minute inainte de taiere.