1) Se curata usturoiul si se zdrobesc. Se spala ardeiul iute, se taie lung, se scot semintele. Apoi se taie in bucati forte mici.
2) Se incinge uleiu intr-o oala. Migdalele si painea rasa se pun in ulei si se calesc cateva minute, mestecand continu. Se adauga ardeiul iute, pasta de rosii si usturoiul si se mai calesc 1-2 min.
3) Se toarna apoi supa de legume si se fierbe la foc mic 8-10 minute. Se potriveste gustul cu sare si menta si se strecoara amestecand continu.
4) Cu ajutorul unei cupe pentru inghetata, se scot din pepene bile mici care se aseaza intr-un bol. Supa de migdale se pune intr-un castron sau in 4 farfurii si se serveste imediat, impreuna cu pepenele.