Supa de Mere/ Bere Holstein

Mod de preparare

Faceam asa (cel putin eu am indraznit sa fac ...)

Taiem painea integrala cubulete si-o clocotim in 500 ml apa. Scurgem apoi terciul asta si ne alegem cu 250 ml apa bejulie si-o strecuratoare de paine flescaita pe care-o dam la pasari.

Repunem pe foc apa rezultata, adaugam scortisoara, zeama si coaja de lamaie (de frica unui esec profesional am lasat coaja lamaii intreaga si nu am ras-o in zeama ...), stafidele, sarea si 75 gr zahar.

In timp ce drojdia scoasa din paine in zama, se imprieteneste cu scortisoara, lamaia si alte cele numa bune de-un compot, noi curatim 2 mere si le feliem. Repede, repede!!!

Dam in clocot zama atotmirositoare, adaugam merele impreuna cu berea si lasam sa fiarba 10 min (eu dupa 5 minute am vazut ca de nu inchid focul sub oala, praf se fac merele - dar, deh, s-ar putea ca ei in Germany sa aiba merele lui Praslea Cel Viteaz - cu totul si cu totul de aur...)

Batem galbenusul si-l turnam in supa. Albusul il batem mai tare de-atat, impreuna cu restul de zahar si-l punem cu lingura deasupra supei fierbinti. Acoperim si lasam 3-4 minute inainte de-a servi (partea asta mi-a placut cel mai mult - cu capacul pus nu mirosea a vin-bere fiarta cu mirodenii - si merengul s-a umflat in pene sub ochii mei!!!

Eh, aviz amatoarelor: nu tu ulei, unt, smantana si alte smecherii - deh, un ou, acolo...

Poftiti de indrazniti?
Reteta executata dupa: 'enciclopedie culinara' vol. I.