Supa Crema De Ceapa

Mod de preparare

Curatam mai intai ceapa, o spalam apoi o taiem marunt, sau o tocam in robot sa fie cat mai marunta. Pe 1 lingura de ulei se pune ceapa la calit in asa fel incat vasul sa fie acoperit (se tine la foc cam 3 minute). Dupa ce am calit ceapa, adaugam atata apa cat sa acopere ceapa, se adauga un pic de sare, se acopera vasul cu capac si se lasa la foc mic sa fiarba pana devine moale.
In acest moment turnam totul in blender si il turmixam pana devine o crema. Il turnam inapoi in oala, adaugam cei 100 ml vin alb sec, piper alb, delikat, sare dupa gust si 750 ml apa.

Punem inapoi la foc pana se incalzeste un pic, adaugam 500 gr smantana si 200 gr cascaval ras. Turnam iarasi toata compozitia in blender si il turmixam din nou. Iarasi il punem inapoi in vas, de aceasta data adaugam la supa si cozile de ceapa verde taiate rondele. Deasupra presaram un pic de cascaval ras si dam vasul la cuptorul preincalzit pana incepe sa fiarba

In timpul cat tinem supa la cuptor, pregatim crutoanele. Chifla o taiem cubulete si pe 2 linguri de rama topit prajim crutoanele pana devin crocante.

Supa se scoate de la cuptor se pune in farfurii deasupra se pun crutoane prajite si se serveste imediat asa fierbinte. Are un gust si mai deosebit daca la servire adaugati si un pic de zeama de lamaie.

Pofta Buna!