Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Borsuri, supe, ciorbe / Bors de fasole uscata cu manatarci

Bors de fasole uscata cu manatarci

Name: Bors de fasole uscata cu manatarci
Prep time: 80 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 250 g fasole,; 200 g ciuperci (manatarci sau hribi),; 2-4 cepe,; 1 morcov,; 1 patrunjel,; 1 pastarnac,; sare,; 1 litru bors

Timp pregatire

80 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

250 g fasole,
200 g ciuperci (manatarci sau hribi),
2-4 cepe,
1 morcov,
1 patrunjel,
1 pastarnac,
sare,
1 litru bors

Mod de preparare

Manatarcile sau hribii se spala de cu seara in apa rece si se pun la muiat pina a doua zi cu apa calduta. Fasolea se alege, se spala si se pune de asemenea la muiat tot din ajun. A doua zi se pune la fiert fasolea, se lasa sa dea un clocot si se schimba apa cu alta tot fierbinte; ceapa si zarzavatul taiate marunt precum si sarea se adauga numai dupa ce fasolea a fiert pe jumatate. Se scot manatarcile din apa in care s-au muiat, se spala bine cu apa rece, se taie felii subtiri si se pun la fiert cu apa in care s-au muiat, strecurata printr-o cirpa curata. Cind si fasolea si manatarcile sint fierte, se pun in acelasi vas, se adauga borsul potrivindu-se de acru, si se mai lasa sa clocoteasca.