Se feliaza cuipercile si se calesc timp de 5 minute in putin ulei de masline.
Cremvustii taiati in rondele fine se adauga peste ciuperci si se lasa la prajit 3 minute.
Intre timp, se bat bine ouale cu faina,drojdia uscata si un praf de sare si se imparte in 3 compozitia astfel obtinuta.
Se fac 3 omlete.
Pe un platou se pune prima omleta,peste ciupercile si cremvustii.Cu a doua se procedeaza la fel.
Peste ultima omleta se pune bulionul incalzit si se presara patrunjelul tocat.
Se serveste cu salata verde.