Salata de Creier

Mod de preparare

Pui creierul intr-un vas cu apa rece si-l lasi asa jumatate de ora. Versi apa si repeti operatia. Cureti cu atentie pielitele si-l pui la fiert in apa calduta cu sare si o feliuta de lamaie 15 - 20 min. Scurgi apa si lasi la racit.

Dupa ce s-a racit, freci bine cu o lingura de lemn, adaugand putin cate putin ulei, apoi zeama de lamaie, la fel ca la maioneza.

*Cine doreste poate adauga in aceasta compozitie si o felie de paine muiata in lapte si stoarsa bine, care se freaca impreuna cu creierul pentru a spori salata.

Pui sare si piper dupa gust si aranjezi pe o farfurie, garnisind si cu felite de masline. De jur imprejur presori ceapa tocata fin (ceapa nu se amesteca cu creierul deoarece nu toate persoanele o consuma - cine doreste ceapa o serveste odata cu salata).

Salata se consuma in aceeasi zi deoarece se altereaza repede.