Icre de fasole cremoase și fine, o rețetă de post simplă și gustoasă, preparată din fasole fiartă, ulei și ceapă călită. Au o textură delicată și un gust echilibrat, fiind perfecte ca aperitiv, întinse pe pâine proaspătă sau servite alături de legume și murături.
Mod de preparare – Fasole bătută (rețetă de post)
Înmoaie fasolea.
Spală fasolea și pune-o la înmuiat în apă rece peste noapte. Acest pas ajută la fierberea mai rapidă și la o digestie mai ușoară.
Fierbe fasolea în mai multe ape.
A doua zi, pune fasolea la fiert în apă. Las-o să fiarbă aproximativ 10 minute, până se formează spuma la suprafață, apoi aruncă apa. Repetă acest proces de două ori, clătind fasolea cu apă călduță de fiecare dată.
Continuă fierberea.
La a treia apă, adaugă morcovul curățat, o ceapă întreagă și frunza de dafin. Fierbe fasolea la foc mic până devine foarte moale.
Scurge și răcește fasolea.
După ce fasolea este bine fiartă, scurge-o într-o strecurătoare și las-o să se răcească ușor.
Transformă fasolea în pastă.
Pune fasolea fiartă într-un bol încăpător. Mixeaz-o cu un blender vertical, adăugând treptat aproximativ 100 ml de ulei, până obții o pastă fină și cremoasă.
Pregătește ceapa călită.
Încinge restul de ulei într-o cratiță și adaugă două cepe tocate mărunt. Călește-le 2–3 minute, doar până se înmoaie, fără să se rumenească.
Finalizează fasolea bătută.
Adaugă ceapa călită, fierbinte, peste pasta de fasole și mixează din nou până când compoziția devine omogenă.
Asezonează și servește.
Potrivește gustul cu sare și piper. Servește fasolea bătută simplă, cu ceapă călită deasupra, murături sau ardei copți.
Timp estimat de preparare: aproximativ 1 oră și 30 de minute
Detaliere orientativă:
înmuierea fasolei: 8–12 ore (peste noapte)
fierberea fasolei: 60–70 minute
prepararea cremei de fasole: 10–15 minute
Valori nutriționale aproximative (per 100 g icre de fasole)
(Valorile pot varia în funcție de cantitatea de ulei folosită.)
Vitamine
Minerale