Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Aperitive / Ciolan afumat cu usturoi

Ciolan afumat cu usturoi

Name: Ciolan afumat cu usturoi
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 bucata ciolan partea de sus; sare; piper boabe,; foi de dafin,; 1 capatana usturoi ( ptr fiert ) si un pic de delikat la apa in care fierbe ciolanul; 3 catei de usturoi; ulei ptr a freca usturoiul; crema gulyas sau boia

Complexitate

redusa

Ingrediente

1 bucata ciolan partea de sus
sare
piper boabe,
foi de dafin,
1 capatana usturoi ( ptr fiert ) si un pic de delikat la apa in care fierbe ciolanul
3 catei de usturoi
ulei ptr a freca usturoiul
crema gulyas sau boia

Mod de preparare

Se pune ciolanul la fiert impreuna cu piperul, foaia de dafin, capatana de usturoi in kukta (oala cu presiune)aproximativ 1 1/2 ora. Oasele din interiorul ciolanului trebuie sa iasa usor, atunci este fiert bine.

Se piseaza marunt cele 3 catei de usturoi se pune sare si cu un pic de ulei il frecam sa se ingroase ca o maioneza. Punem apoi in el un strop de cream de gulyas sau 1 lingurita mica de boia.

Dupa ce am dezosat ciolanul il taiem in asa fel incat sa se desfasoare un pic si apoi il ungem cu usturoiul preparat. Il rulam strans intr-o folie si il lasam la rece 1-2 h.
Dupa ce a racit bine il feliem si se poate servi cu mustar, rosii proaspete, castraveti, ardei ,si atata ca Mmmmmm in nestire deja

Pofta buna !