Chiftele de post din cartofi și ciuperci, rumenite frumos și crocante la exterior, cu interior moale și aromat de verdeață. Sunt simple, apetisante și perfecte pentru o masă de post sau un prânz ușor.
Mod de preparare – Chiftele de post din cartofi și ciuperci
Fierbe cartofii.
Curăță cartofii, spală-i bine și taie-i în bucăți mai mari. Pune-i la fiert în apă clocotită cu puțină sare. Fierbe-i până când furculița intră ușor în ei. Scurge apa și pasează cartofii ca pentru piure, folosind un zdrobitor, mixer sau blender.
Pregătește ciupercile.
Curăță ciupercile champignon de pielița de deasupra și spală-le bine. Fierbe-le în apă cu puțină sare timp de aproximativ 7 minute. Scurge-le și lasă-le să se răcească. După aceea, toacă-le cât mai mărunt sau mărunțește-le cu un chopper.
Călește legumele.
Curăță și toacă mărunt ceapa. Încinge puțin ulei într-o tigaie și călește ceapa până devine moale și ușor aurie. Adaugă ciupercile tocate și mai călește-le 1–2 minute, amestecând ușor.
Pregătește compoziția pentru chiftelele de post din cartofi și ciuperci.
Amestecă într-un bol mare cartofii pasați cu ceapa și ciupercile călite. Adaugă usturoiul zdrobit, pătrunjelul tocat, sare, piper și boia dulce, după gust. Dacă dorești, poți adăuga și mărar tocat. Încorporează făina treptat, până obții o compoziție densă și ușor de modelat.
Formează chiftelele.
Modelează chiftele de dimensiunea dorită din compoziția obținută. Tăvălește fiecare chiftea prin puțină făină, pentru a le ajuta să își păstreze forma în timpul prăjirii.
Prăjește chiftelele.
Încinge ulei într-o tigaie și prăjește chiftelele de post din cartofi și ciuperci pe ambele părți, până devin aurii și crocante. Procesul durează aproximativ 5–7 minute.
Scurge excesul de ulei.
Scoate chiftelele pe un platou tapetat cu șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Servește.
Servește chiftelele de post din cartofi și ciuperci calde, alături de salată, murături sau sosul preferat.