Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Sosuri / Sos de vin pentru peste rasol

Sos de vin pentru peste rasol

Name: Sos de vin pentru peste rasol
Cuisine: Romania
Ingredients: 50 g unt sau untdelemn; 30 g faina; 2 galbenusuri; 100 ml smintina; 200 ml vin alb sec; 1/2 l supa in care a fiert pestele

Complexitate

redusa

Ingrediente

50 g unt sau untdelemn
30 g faina
2 galbenusuri
100 ml smintina
200 ml vin alb sec
1/2 l supa in care a fiert pestele

Mod de preparare

Faina si untul sau untdelemnul se infierbinta intr-o cratita un minut la foc mic, se sting cu supa fierbinte, adaugata in 2-3 rinduri, amestecind bine pina se desfac cocoloasele si la urmp se toarna vinul. Se lasa sa fiarba 2-3 clocote ca sa se lege, apoi cratita se ia de pe foc. Galbenusurile se freaca cu smintina si, facultativ, se pune o lingurita cu mustar; totul se amesteca cu sosul fierbinte. Pentru aroma, se adauga marar, patrunjel, tarhon, dupa gust.