Mancare de cartofi simpla si gustoasa, perfecta pentru zilele obisnuite sau dupa sarbatori. Se prepara usor, din ingrediente la indemana, si este satioasa fara sa fie grea.
Ceapa se curata si se toaca marunt, morcovul se taie cubulete mici, iar cartofii se curata si se taie cuburi potrivite. Intr-o oala incapatoare se incinge uleiul si se caleste ceapa impreuna cu morcovul, la foc mic, pana se inmoaie usor. Se adauga usturoiul tocat si se amesteca scurt, apoi pasta de rosii si boiaua, daca folositi. Se pun cartofii peste legume, se amesteca si se adauga apa cat sa-i acopere pe jumatate. Se adauga frunza de dafin, sare si piper. Se fierbe mancarea la foc potrivit, aproximativ 25–30 de minute, pana cartofii sunt bine patrunsi si sosul scade. La final se presara patrunjel verde tocat si se opreste focul.