Clatitele banatene la cuptor sunt un desert traditional, cremos si satios, in care clatitele umplute cu branza dulce sunt gratinate in sos de smantana si ou. Se servesc calde sau reci si sunt perfecte pentru o masa de familie.
Din oua, lapte, faina, sare, zahar si ulei se face un aluat subtire, ca pentru clatite obisnuite. Se coc clatitele pe rand, intr-o tigaie bine incinsa, fara sa fie rumenite excesiv. Branza de vaci se amesteca intr-un bol cu ouale, zaharul, zaharul vanilat, coaja de citrice si smantana, pana rezulta o crema omogena. Fiecare clatita se umple cu branza, se ruleaza si se aseaza una langa alta intr-o tava unsa cu unt. Separat, se bat ouale cu smantana si zaharul vanilat, apoi se toarna uniform peste clatite. Tava se da la cuptorul preincalzit la 180°C timp de 30–35 de minute, pana clatitele sunt bine legate si frumos rumenite deasupra. Se lasa cateva minute la racit inainte de servire.