Checul din 2 oua cu apa minerala (reteta economica) este o reteta simpla si ieftina, perfecta atunci cand ai putine ingrediente in casa. Iese pufos, aromat si poate fi adaptat cu cacao, coaja de lamaie sau gem.
Ouale se bat cu zaharul si un praf de sare pana cand compozitia devine deschisa la culoare. Se adauga uleiul, apoi apa minerala, amestecand usor. Se incorporeaza faina cernuta impreuna cu praful de copt si zaharul vanilat, amestecand pana la omogenizare. Daca se doreste chec in doua culori, jumatate din compozitie se amesteca cu cacao. Compozitia se toarna intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei. Se coace in cuptorul preincalzit la 180°C aproximativ 40–45 de minute, pana trece testul scobitorii. Se lasa sa se raceasca complet, apoi se feliaza.