Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Borsuri, supe, ciorbe / Supa de Varza si Castane

Supa de Varza si Castane

Name: Supa de Varza si Castane
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1/2 varza mica (din cea creata, Savoy); 20 castane comestibile; 1 lingurita de ceapa tocata fin; 800 ml apa; 4-5 frunze de salvie; 1 ardei iute mic si intreg sau doar putin ardei iute uscat depinde cat de iute va place; sare, ulei; 1-2 foi de dafin ca sa fierbem castanele

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1/2 varza mica (din cea creata, Savoy)
20 castane comestibile
1 lingurita de ceapa tocata fin
800 ml apa
4-5 frunze de salvie
1 ardei iute mic si intreg sau doar putin ardei iute uscat depinde cat de iute va place
sare, ulei
1-2 foi de dafin ca sa fierbem castanele

Mod de preparare

- fierbeti castanele in apa cu sare si dafin cca 30 minute. Curatati de coaja (maronie) cit sunt inca calde si nu uitati sa le scoateti si pielita de dedesubtul cojii maro. Nu trebuie sa fie fierte prea tare, trebuie sa ramina intregi, oricum le mai punem la fiert si in supa cu varza.

- In oala de supa punem varza taiata fisii subtiri cu 1 lingurita de ceapa tocata fin, foarte putin ulei si un praf de sare. Lasam sa se inabuse cca 5-10 minute si adaugam apa. Dupa 15-20 minute castanele deja fierte, salvia si ardeiul iute, lasam sa fiarba pina cind varza e fiarta cit vrem noi.
Nota:
putem sa folosim si castane uscate puse la inmuiat peste noapte si apoi fierte in apa cu foi de dafin sau castane prajite si curatate de coaja.