Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Borsuri, supe, ciorbe / Supa de Salata cu Zer

Supa de Salata cu Zer

Name: Supa de Salata cu Zer
Cuisine: Romania
Ingredients: Pentru zer:; 1 5 l lapte integral; 1/2 cana smantana (24-30% grasime); 3 linguri otet de vin alb sau de mere; 1/2 lingurita sare de mare fina; Pentru supa:; 40 g unt nesarat; 3 cepe taiate marunt; 1 lingurita sare de mare grunjoasa; 2 morcovi razaliti fin; 1 catel de usturoi razalit fin; 1/4 lingurita cimbru; 500 ml supa concentrat de pui/legume (ajustati dupa plac); 2 capatane salata verde spalate si taiate dupa plac; 1 ceapa verde taiata marunt; 2 lingurite marar verde (sau mai mult dupa plac); piper negru si alb proaspat macinat

Complexitate

redusa

Ingrediente

Pentru zer:
1 5 l lapte integral
1/2 cana smantana (24-30% grasime)
3 linguri otet de vin alb sau de mere
1/2 lingurita sare de mare fina
Pentru supa:
40 g unt nesarat
3 cepe taiate marunt
1 lingurita sare de mare grunjoasa
2 morcovi razaliti fin
1 catel de usturoi razalit fin
1/4 lingurita cimbru
500 ml supa concentrat de pui/legume (ajustati dupa plac)
2 capatane salata verde spalate si taiate dupa plac
1 ceapa verde taiata marunt
2 lingurite marar verde (sau mai mult dupa plac)
piper negru si alb proaspat macinat

Mod de preparare

Aduceti intr-o cratita mare pe foc mic laptele cu smantana la o temperatura de 74 c. Luati de pe foc si adaugati otetul. Amestecati 2 minute apoi puneti sarea si continuati inca 1 minut dupa care lasati deoparte 10 minute. Strecurati apoi printr-o strecuratoare fina sau tifon.

Intr-o oala topiti untul si caliti ceapa cu sarea grunjoasa la foc mic 25-30 de minute (este important ca aceasta sa fie caramelizata). Puneti morcovul si mai caliti inca 5 minute. Adaugati usturoiul, cimbrul, amestecati si lasati inca 1 minut dupa care turnati zerul si supa de pui.

Aduceti la o fierbere lenta dupa care puneti salata, ceapa verde, mararul, apoi asezonati cu piper si sare daca mai este nevoie. Dupa 8-10 minute stingeti supa. Optional serviti cu putina smantana.
Cu aceasta ocazie ai obtinut si o branza care se numeste paneer si este delicioasa.

Pe aceeași temă:

Bors cu loboda rosie, reteta de post

Nacreala cu spuma de pe zer

Supa mexicana de rosii cu galuste de malai

retete traditionale romania ceapa verdeata pui carne usturoi morcovi supe lapte unt smantana vin salate fructe mere retete vegetariene retete pentru copii

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii

Rulouri delicate din dovlecei umplute cu crema de branza si coapte in sos aromat de rosii – o reteta italiana usoara,...

Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasa

Omleta cu legume, perfecta pentru un mic dejun satios sau o cina rapida. Se prepara usor, din ingrediente simple, si poate fi...

Prajitura pufoasa cu piersici

Prajitura pufoasa cu piersici proaspete, perfecta pentru vara.

Parteneri

Culinar.RO

Prajitura cu ciocolata si zmeura

Un desert foarte aromat cu zmeura si ciocolata !

Prajitura cu ciocolata si zmeura

Gustos.RO

Cheesecake cu mure si matcha - reteta fara coacere, usoara si delicioasa

Incearca o reteta usoara de cheesecake fara coacere cu mure si matcha – un desert rafinat, colorat natural, cu gust...

Cheesecake cu mure si matcha - reteta fara coacere, usoara si delicioasa