Buturuga de ciocolata

Esti ahtiata dupa dulciuri? Cunosti retete de prajituri, inghetate, torturi, dulciuri care iti pun in pericol greutatea dar care merita sa-ti asumi riscul a doua – trei kilograme in plus pentru a le manca? Aceasta sectiune este rezervata pentru retete de Dulciuri cu poze.

Moderatori: miha1950, Nally, adi, maria MIHULESCU, kia, adinush, octavian, Moderatori

Avatar utilizator
Leandra
Incepator
Mesaje: 43
Membru din: 30/12/2006 02:23
Localitate: Neamt
Contact:

Buturuga de ciocolata

Mesajde Leandra » 25/12/2010 12:38

Blat: 4 ouă, 125 g făină, 125 g zahăr. Se mixează gălbenuşurile cu zahărul apoi se adaugă făina, câte putin.

Albusurile se bat spumă separat, după care amestecul cu făina se Încorporează usor În albusurile-bezea.
Compozitia rezultată se dă aproximativ 20-25 de minute la foc iute, la cuptorul preÎncălzit, Într-o tavă de aragaz unsă cu unt sau pe hartie de copt unsa cu ulei.
Se Încearcă cu scobitoarea să fie gata aluatul, apoi se scoate rapid din tavă, pe un servet foarte curat si umed, care se rulează si se derulează cu tot cu blat, rapid, de câteva ori. Se lasă blatul derulat, pe servet sau mai bine pe un platou.

Crema: 125 g unt, 3 linguri pline de zahar, 1 lingura de cacao, coaja de la 2 portocale mari, zeama de la 1/2 de portocala, 2-3 linguri de frisca lichida, 2 ciocolate amarui, inca 100 g unt.

Toate ingredientele in afara de ciocolata si de cele 100 g unt de la final, se pun intr-un vas la bain marie si se fierb 10 minute amestecand des. Se da vasul deoparte continuand amestecatul pana cand crema se mai raceste, se adauga ciocolata amaruie si se amesteca pana se topeste si se incorporeaza in crema, iar la urma bucata de unt ramasa. Se continua amestecatul pana cand crema este racorita complet (dupa ce ati incorporat si untul, puneti vasul in chiuveta cu apa rece, astfel crema sa va raci rapid).

După ce crema s-a răcorit, se unge blatul cu un strat uniform, se rulează strans, apoi se taie oblic capetele ruladei astfel obtinute iar cele 2 bucăti tăiate se pun sub formă de cioturi pe buturuga formată din ruladă. Se acopera cu crema ramasa si se fac dungi cu o scobitoare de-a lungul "scoartei de copac". Se orneaza dupa dorinta, apoi se dă platoul cu buturuga la rece.
Fişiere ataşate
buturuga 018.jpg
buturuga 018.jpg (43.92 KiB) Vizualizat de 4283 ori
buturuga 019.jpg
buturuga 019.jpg (57.39 KiB) Vizualizat de 4283 ori
buturuga 021.jpg
buturuga 021.jpg (42.42 KiB) Vizualizat de 4283 ori
buturuga 022.jpg
buturuga 022.jpg (58.71 KiB) Vizualizat de 4283 ori
buturuga 042.jpg
buturuga 042.jpg (80.66 KiB) Vizualizat de 4283 ori
ciocolata cu portocale.jpg
ciocolata cu portocale.jpg (78.73 KiB) Vizualizat de 4283 ori
buturuga 047.jpg
buturuga 047.jpg (63.41 KiB) Vizualizat de 4283 ori
buturuga felie (3).jpg
buturuga felie (3).jpg (87.8 KiB) Vizualizat de 4283 ori
buturuga felie.jpg
buturuga felie.jpg (82.9 KiB) Vizualizat de 4283 ori

Avatar utilizator
lucia_bp
campion la gatit
campion  la gatit
Mesaje: 9353
Membru din: 05/08/2008 09:47
Localitate: cluj-napoca,romania

Mesajde lucia_bp » 27/12/2010 07:04

Minunat !
Ciocolata...portocala... :buuun: :buuun: :buuun: atat de aromata :roll: :roll: :roll:
Nu am mai facut tare de mult buturuga, chiar nu stiu de ce ?
Poate o fac de revelion.

Felicitari !

=D> =D> =D>
:flower: :flower: :flower:
"Un gram de practica valoreaza cat o tona de teorie.
Iar un graunte de imaginatie face mai mult decat un car de practica"
-Legea lui Bookev-

Avatar utilizator
alina_i
Bucatar Sef
Mesaje: 1691
Membru din: 18/05/2008 10:13
Contact:

Mesajde alina_i » 27/12/2010 08:20

Oaaa!!! :o
Pai buturugi d-astea... sa tot fie :lol:
Cine ar putea sa refuze asa o bunatate? :roll:

Bine ai venit printre noi, Leandra :hug: :flower:
Raul este un bine prost inteles.

www.pasiunilealinei.blogspot.com

yafa
Bucatar de talie internationala
Mesaje: 4628
Membru din: 12/02/2009 09:26
Contact:

Mesajde yafa » 27/12/2010 10:43

Tare buna prajiturica asta, aromata si atat de specifica Craciunului. Felicitari si bine ai venit printre noi :hug: :)
Life is like a box of chocolate, you never know what you are gonna get!

http://www.cuisineetplaisir.wordpress.com

Avatar utilizator
Leandra
Incepator
Mesaje: 43
Membru din: 30/12/2006 02:23
Localitate: Neamt
Contact:

Mesajde Leandra » 28/12/2010 06:00

Va multumesc pentru sustinere si bun gasit! :hug: :) e o combinatie foarte reusita. Mai demult erau la cofetarii niste prajituri numite "Mascota", aveau exact aceasta combinatie de crema de ciocolata si portocale (confiate). Fara sa vreau - am pus coaja multa de portocala sa vad ce iese - am regasit gustul preferat al adolescentei mele :lol:

Lucia, buturuga asta e foarte usor de facut, si e excelenta la gust.

Avatar utilizator
d_dana_a
Bucatar de talie internationala
Mesaje: 4140
Membru din: 04/11/2009 10:51
Localitate: Sibiu, Romania

Mesajde d_dana_a » 30/12/2010 06:47

Ce buturuga delicioasa ai facut :buuun: :buuun: :buuun:
Se potriveste foarte bine cu Craciunul =D> =D> =D>
Imi place sa gatesc...
Imagine


Înapoi la “Retete Ilustrate - Dulciuri”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 6 vizitatori