Zacusca de rosii cu saratele pizza si ceapa caramelizata

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
Ema Hurdugaci
Incepator
Mesaje: 3
Membru din: 11/01/2017 01:23

Zacusca de rosii cu saratele pizza si ceapa caramelizata

Mesajde Ema Hurdugaci » 11/07/2017 07:56

Pentru zacusca de roșii:
1 kg și jumătate de roșii
1 măr
4 căței de usturoi
1 ardei iute verde
1 rădăcină mică ghimbir
1 linguriță de seminte fenicul
1/2 linguriță boia dulce
sare după gust
60 de grame zahăr tos plus extra
125 de ml oțet din vin roșu
1 ceapă roșie medie
pudră de curry
Pentru saratele:
180 de grame făină albă
100 de grame crema de branza Almette
50 de grame margarină Rama
60 de grame ketchup
1/2 linguriță praf de copt
Sare aromata
Ulei de măsline
Oregano uscat
Semințe de in
Această mâncare savuroasă poate fi considerata cu siguranță un răsfăț matinal sau o gustare binevenită la orice oră a zilei!
ÃŽncepem cu zacusca.
Decojim roșiile oparindu-le cateva secunde în apă clocotita, le tocam cubulete, la fel și ardeiul iute curățat de seminte si mărul decojit, cotorul îndepărtat.
Cateii de usturoi îi pisam, ghimbirul îl razuim.
Ingredientele indicate , mai puțin zahărul și oțetul, le amestecăm, le așezăm într-un recipient potrivit, le fierbem 20 de minute, apoi adăugăm zahărul și oțetul, le mai fierbem cca. 35-40 de minute amestecând des, până obținem o compoziție asemanatoare zacuscai pe care o asezonam după gust.
Ceapa o feliem julien, o prajim cca. 15 minute în ulei încins, o pudram la final cu puțină sare, zahăr, curry.
O servim cu zacusca de roșii, ca topping.

Pentru saratele, amestecăm făina cu praful de copt, apoi cu restul ingredientelor, frământăm un aluat neted și omogen, îl întindem într-o foaie din care decupam patrate mai mari, le ungem cu ulei de măsline, presaram pe fiecare sare aromata, oregano uscat și semințe de in.
Le coacem cca. 15 minute la 180 de grade Celsius.
Le lăsăm să se răcească și le servim cu multă poftă și plăcere cu zacusca și ceapa caramelizata!
E o adevărată încântare a simțurilor!😉

Fişiere ataşate
1499789561926.jpg
1499789561926.jpg (411.79 KiB) Vizualizat de 155 ori
1499789615997.jpg
1499789615997.jpg (512.13 KiB) Vizualizat de 155 ori
1499789458183.jpg
1499789458183.jpg (576.04 KiB) Vizualizat de 155 ori

Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Google [Bot] și 2 vizitatori