Tort Primii Pasi 2011

Esti ahtiata dupa dulciuri? Cunosti retete de prajituri, inghetate, torturi, dulciuri care iti pun in pericol greutatea dar care merita sa-ti asumi riscul a doua – trei kilograme in plus pentru a le manca? Aceasta sectiune este rezervata pentru retete de Dulciuri cu poze.

Moderatori: miha1950, Nally, adi, maria MIHULESCU, kia, adinush, octavian, Moderatori

yafa
Bucatar de talie internationala
Mesaje: 4628
Membru din: 12/02/2009 09:26
Contact:

Tort Primii Pasi 2011

Mesajde yafa » 11/01/2011 02:15

Ingrediente

Blat

3 oua

60g de pudra de alune

30g de cacao in pudra

20g de maizena

100g de zahar

5g de praf de copt

1 praf de sare

Mousse de litchi

150g fructe de litchi din compot

100g de zahar

100g de mascarpone

150ml de frisca batuta

3 foi de gelatina

Mousse de fructe de padure

260g de fructe de padure congelate

50g de mascarpone

2 lingurite de zeama de lamaie

200g de zahar

100ml de frisca batuta

4 foi de gelatina

Oglinda de cacao

3 linguri de cacao

100ml de apa

150ml de smatana lichida

150g de zahar

3 foi de gelatina

Frisca pentru decor

Amestec de fructe de padure



Prepararea

Blat

Batem ouale cu sarea si zaharul pana se formeaza o spuma albicioasa. Amestecam pudra de alune cu cacaua , maizena si praful de copt, incorporam totul in spuma de oua. Ungem o tava cu diametrul de 26 de cm cu un pic de unt sau alta materie grasa si depunem hartie de copt taiata dupa forma utlizata. Varsam compozitia in tava si coacem la cuptorul preincalzit la 180°C timp de 15min. Scoatem din cuptor lasam sa se racoreasca si il asezam intr-un vas unde vom folosi un cerc pentru tort, sau il putem lasa intr-o tava de tort cu cercul mobil.

Mousse de litchi

Fructele de litchi le punem intr-un vas impreuna cu zaharul si dam pe foc pana cand zaharul este topit in totalitate. Mixam amestecul cald. Inmuiem foile de gelatina in apa rece timp de 5-8 minute dupa care le dizolvam in mixul de litchi. Dam la racorit. Dupa ce este rece amestecam cu mascarponele si cu frisca.

Varsam peste blatul de mai sus si dam la rece pentru 1 ora cel putin.

Mousse de fructe de padure

Asezam pe foc fructele impreuna cu zaharul si zeama de lamaie pana cand fructele sunt decongelate si zaharul topit. Inmuiem gelatina in apa rece timp de 5-8 min dupa care o dizolvam in amestecul de fructe ce a fost in prealabil mixat. Incorporam mascarponele si frisca, varsam peste mousse-ul de litchi si dam la frigider iar pentru o ora si jumatate.

Oglinda de cacao

Intr-un vas amestecam smantana cu apa si zaharul, asezam pe foc pana ce amestecul ajunge la 113°C. Incorporam cacaua in sirop amestecand repede sa nu se formeze cocoloase. Inmuiem gelatina in apa rece, 5-8 min. dupa care o dizolvam in siropul de cacao. Asteptam sa se racoreasca si varsam peste ultimul mousse. Dam la frigider pentru cel putin 5 ore, in cazul meu o noapte.

Scoatem din forma si decoram cu frisca si fructe dupa placere.

Pofta buna!
Fişiere ataşate
P1060163.JPG
P1060163.JPG (65.9 KiB) Vizualizat de 5557 ori
P1060223.JPG
P1060223.JPG (46.53 KiB) Vizualizat de 5557 ori
P1060161-crop.JPG
P1060161-crop.JPG (61.48 KiB) Vizualizat de 5557 ori
P1060160.JPG
P1060160.JPG (67.21 KiB) Vizualizat de 5557 ori
P1060156.JPG
P1060156.JPG (40.54 KiB) Vizualizat de 5557 ori
P1060151.JPG
P1060151.JPG (135.97 KiB) Vizualizat de 5557 ori
P1060150.JPG
P1060150.JPG (87.71 KiB) Vizualizat de 5557 ori
P1060149.JPG
P1060149.JPG (36.92 KiB) Vizualizat de 5557 ori
Life is like a box of chocolate, you never know what you are gonna get!

http://www.cuisineetplaisir.wordpress.com

Avatar utilizator
adi
RC Admin
RC Admin
Mesaje: 6026
Membru din: 23/06/2005 04:27
Localitate: Iasi
Contact:

Mesajde adi » 11/01/2011 02:52

Vai Elo ... ce `dezmatz` culinar :buuun: :buuun: :buuun: =D> :flower:

Avatar utilizator
bely
Incepator
Mesaje: 207
Membru din: 10/02/2008 08:01
Localitate: Portugalia

Mesajde bely » 11/01/2011 02:56

:o :o :o , mmmm ce bine arata :buuun: :buuun: , imi ploua in gura si-s la dieta :P , yafa ce-mi faci tu mie.
Foarte fain ti-a iesit si cred ca e de-o finete rara cu atatea creme mousse =D> =D> :flower:

Avatar utilizator
lucia_bp
campion la gatit
campion  la gatit
Mesaje: 9353
Membru din: 05/08/2008 09:47
Localitate: cluj-napoca,romania

Mesajde lucia_bp » 11/01/2011 02:59

wow !!!

Putin spus !

Colorit ne-mai-po-me-nit...de aspect, nici nu mai vorbesc...DE REVISTA !!!...iar gustul trebuie sa fie grozav !!!
:buuun: :buuun: :buuun:

Chiar l-ati mancat ???
Nu v-a fost mila ???

Oglinda de cacao iti ia ochii si-si merita denumirea.
Am sa o incerc cu prima ocazie...sper sa-mi iasa din prima.

Felicitari, draga mea !!!
:master: :master: :master:

Meriti toate laudele din lume !
=D> =D> =D>
:flower: :flower: :flower:

Un PS micut...nu cunosc fructe de litchi si ce gust au. Imi poti recomanda cu ce le-as putea inlocui ?
Multumesc anticipat !

:hug: :hug: :hug:
"Un gram de practica valoreaza cat o tona de teorie.
Iar un graunte de imaginatie face mai mult decat un car de practica"
-Legea lui Bookev-

yafa
Bucatar de talie internationala
Mesaje: 4628
Membru din: 12/02/2009 09:26
Contact:

Mesajde yafa » 11/01/2011 03:24

adi scrie:Vai Elo ... ce `dezmatz` culinar :buuun: :buuun: :buuun: =D> :flower:


Adi, multumesc, :hug: :)
Life is like a box of chocolate, you never know what you are gonna get!



http://www.cuisineetplaisir.wordpress.com

yafa
Bucatar de talie internationala
Mesaje: 4628
Membru din: 12/02/2009 09:26
Contact:

Mesajde yafa » 11/01/2011 03:25

bely scrie::o :o :o , mmmm ce bine arata :buuun: :buuun: , imi ploua in gura si-s la dieta :P , yafa ce-mi faci tu mie.
Foarte fain ti-a iesit si cred ca e de-o finete rara cu atatea creme mousse =D> =D> :flower:


Multumesc mult Bely, a iesit foarte fain si amestecul de fructe intr-adevar ii da un gust racoritor si foarte fin :hug: :pup:
Life is like a box of chocolate, you never know what you are gonna get!



http://www.cuisineetplaisir.wordpress.com

yafa
Bucatar de talie internationala
Mesaje: 4628
Membru din: 12/02/2009 09:26
Contact:

Mesajde yafa » 11/01/2011 03:35

lucia_bp scrie:wow !!!

Putin spus !

Colorit ne-mai-po-me-nit...de aspect, nici nu mai vorbesc...DE REVISTA !!!...iar gustul trebuie sa fie grozav !!!
:buuun: :buuun: :buuun:

Chiar l-ati mancat ???
Nu v-a fost mila ???

Oglinda de cacao iti ia ochii si-si merita denumirea.
Am sa o incerc cu prima ocazie...sper sa-mi iasa din prima.

Felicitari, draga mea !!!
:master: :master: :master:

Meriti toate laudele din lume !
=D> =D> =D>
:flower: :flower: :flower:

Un PS micut...nu cunosc fructe de litchi si ce gust au. Imi poti recomanda cu ce le-as putea inlocui ?
Multumesc anticipat !

:hug: :hug: :hug:



Lucia, draga mea, multumesc mult. A fost tare bunut.
Litchi are gustul aproape de grapefruit-ul roz, dar foarte dulce, este un fruct micut, cu coaja rozie, pulpa este alb roz si are un sambure mare. Se gaseste mult in Asia. De origine este din China. Creste in copacei ca ciresele.

Anul trecut am facut tortuletul cu litchi si zmeura, un amestec iar foarte reusit.
:hug: :hug: :hug: :flower:
Fişiere ataşate
i1231753536.jpg
i1231753536.jpg (13.25 KiB) Vizualizat de 5502 ori
Litchi_chinensis_fruits.JPG
Litchi_chinensis_fruits.JPG (110.69 KiB) Vizualizat de 5502 ori
P1000652-crop.JPG
P1000652-crop.JPG (80.71 KiB) Vizualizat de 5502 ori
Life is like a box of chocolate, you never know what you are gonna get!



http://www.cuisineetplaisir.wordpress.com

lilianacostache
Bucatar in devenire
Mesaje: 620
Membru din: 01/08/2008 07:59
Localitate: Ploiesti
Contact:

Mesajde lilianacostache » 11/01/2011 06:00

Este superb tortul, presupun ca si gustul e pe masura. De unde vine denumirea de "primii pasi"? Ca subsemnata, de cum am vazut titlul, mi-am zis ca poate e o reteta simpla pentru antitalente la torturi asa ca mine...zise Zdreanta-n gandul lui... :P

Lucia, compot de litchi gasesti la Kaufland, cel putin am vazut ieri la Ploiesti!
Bucataria salveaza Romania!

http://vorbalilianei.blogspot.com/

Avatar utilizator
pupi
campion la gatit
campion la gatit
Mesaje: 12178
Membru din: 20/08/2008 07:59

Mesajde pupi » 11/01/2011 06:45

M-ai inebunit cu tortul asta :shock: :shock: :buuun: :buuun: ...abia mi-am revenit dupa buturuga aia inzapezita si acuma imi dai alta problema de rezolvat :wink: ??? Offf ce-mi faci tu mie..... :hug: :pup:

Avatar utilizator
naskwik
Incepator
Mesaje: 122
Membru din: 23/02/2010 04:50
Localitate: Chisinau, Moldova
Contact:

Mesajde naskwik » 11/01/2011 07:31

Un tort foarte reusit, foarte frumos si chiar seducator :clipocit: felicitariel mele si La multi ani !!!


Înapoi la “Retete Ilustrate - Dulciuri”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 33 vizitatori