TORT `ALESSIA`

Esti atat de mandra de reusita ta culinara incat ai simtit nevoia sa o imortalizezi intr-o fotografie? Ai aici ocazia sa atasezi poza la reteta culinara si sa o arati tuturor. Sectiunea este rezervata pentru retete de Mancaruri cu poze.

Moderatori: miha1950, Nally, adi, maria MIHULESCU, kia, adinush, octavian, Moderatori

amalia01
Incepator
Mesaje: 8
Membru din: 21/10/2015 08:20
Localitate: Cluj Napoca
Contact:

TORT `ALESSIA`

Mesajde amalia01 » 31/01/2016 06:19

A. blat 1:

3 oua
3 lg de zahar
3 lg de faina
1 praf de copt
1 praf de sare
zeama de la o 1/2 de lamaie
2 lg cacao

B.blat 2:

13-14 piscoturi
4 lgt de cacao instant
300 ml apa calda

C. crema:

500 g mascarpone
500 ml frisca vegetala
1 cutie compot de fructe tropicale
5 lg zahar pudra

D. decor:

piscoturi
100 g ciocolata neagra
fructe din compot
decoratiuni pentru tort
<br/><br/> Aprinzi focul la cuptor si pregatesti tava pentru copt, rotunda, cu pereti detasabili, imbracata in hartie pentru copt.

A. blatul 1:

Galbenusurile le freci bine impreuna cu praful de sare si zaharul, pana devin ca o spuma si se deschid la culoare.

Albusurile le bati spuma tare cu un praf de sare.

Amesteci cele doua compozitii usor, de jos in sus, cu lingura de lemn.

Adaugi faina in ploaie, amestecand in acelasi mod. Continui cu cacaoa cernuta, usor, ca sa nu se formeze cocoloase.

Stingi praful de copt cu zeama de lamaie si il adaugi in compzitie.

Torni aluatul in tava si dai la cuptor pentru cca 20 minute ( verifici cu o scobitoare daca este copt).

Cand s-a copt blatul, il lasi sa se raceasca in tava.

B. Crema:

Asezi fructele intr-o strecuratoare si le lasi sa se scurga bine de sirop, apoi le tai cubulete mici.

Branza Mascarpone o amesteci cu zaharul pudra, cu ajutorul mizerului, pana cand devine spumoasa.

Bati frisca si adaugi crema Mascarpone.

In crema astfel obtinuta amesteci usor 3/4 din fructe.

Montare:

Indepartezi inelul tavii si asezi blatul pe platou, dupa care il insiropezi cu siropul din compot si reasezi inelul.

Asezi cam jumatate din crema .

Piscoturile le inmoi in solutia de cacao instant cu apa calda si le asezi peste crema.

Opresti cam 2 linguri de crema, iar restul o asezi peste piscoturi.

Dai tortul la rece pentru 1 ora.

Indepartezi inelul si imbraci tortul in restul de crema, apoi il lasi la rece.

Ciocolata o rupi bucatele si o topesti pe baie de aburi.

Iei tortul si il ornezi: cate un capat al piscotului il glazurezi si decorezi cu ornamente, apoi il asezi pe marginea tortului. Repeti operatiunea cu toate piscoturile. Cand termini, legi totul cu o fundita.

Termini decorul fantezie, cu fructele si decoratiunile ramase.

Dai totul la rece si il servesti apoi, cu mare drag, alaturi de familie.

P.S.
Micuta mea m-a rugat sa ii fac un tort cu fructe. Si cum combinatia cu mascarpone nu da niciodata gres , a iesit o minunatie!...Mai ales ca decorul final este realizarea ei. <br/><br/> Il servesti taiat felii, cu multa dragoste.
Fişiere ataşate
imgp9697.jpg
imgp9697.jpg (107.15 KiB) Vizualizat de 1492 ori
imgp9696.jpg
imgp9696.jpg (64.78 KiB) Vizualizat de 1492 ori
imgp9695.jpg
imgp9695.jpg (64.14 KiB) Vizualizat de 1492 ori
imgp9691.jpg
imgp9691.jpg (69.11 KiB) Vizualizat de 1492 ori
imgp9690.jpg
imgp9690.jpg (96.84 KiB) Vizualizat de 1492 ori
imgp9688.jpg
imgp9688.jpg (60.68 KiB) Vizualizat de 1492 ori
imgp9687.jpg
imgp9687.jpg (83.55 KiB) Vizualizat de 1492 ori
imgp9684.jpg
imgp9684.jpg (62.98 KiB) Vizualizat de 1492 ori
imgp9683.jpg
imgp9683.jpg (98.17 KiB) Vizualizat de 1492 ori
imgp9704.jpg
imgp9704.jpg (88.53 KiB) Vizualizat de 1492 ori

Înapoi la “Retete ilustrate - Mancaruri”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 17 vizitatori