Supa crema de legume cu galusti din fulgi de mei si pesto de patrunjel

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
Avatar utilizator
anisoara67
Bucatar in devenire
Mesaje: 554
Membru din: 18/10/2009 01:56
Localitate: Cernavoda

Supa crema de legume cu galusti din fulgi de mei si pesto de patrunjel

Mesajde anisoara67 » 22/03/2019 04:29

2 cartofi
1 morcov
1 pastarnac
1 radacina de patrunjel
o bucata mica de telina
1 ardei
1 ceapa
2-3 rosioare
ulei de masline
sare
piper
pesto:
1 legatura de patrunjel
100 ml ulei de masline
1-2 linguri de suc de lamaie
sare
2-3 catei de usturoi
galusti din fulgi de mei:
1 ou+ 1 galbenus
un praf de sare
cca5- 6 linguri de fulgi de mei
Curatam zarzavatul pentru supa,il spalam,si taiem marunt,acoperim cu apa curata,intr-o craticioara,adaugam un pic de ulei de masline si un praf de sare si lasam sa se inmoaie zarzavatul.
Intre timp cat fierbe supa pregatim galustile din fulgi de mei asa;mixam albusul de ou cu un praf de sare pana se intareste si nu cade din castron cand il intoarcem,adaugam si cele 2 galbenusri si fulgii de mei,amestecam incet si dam deoparte pentru ca fulgii de mei sa se umfle.
Pregatim pesto astfel;patrunjelul spalat si scurs bine de apa il taiem mai marunt cu tot cu cozi,il bagam in vasul de blender impreuna cu usturoiul curatat,uleiul de masline si dam la blender pana obtinem o pasta omogena.La sfarsit incorporam si sucul de lamaie.
Zarzavatul fiert se scurge de supa ramasa,se da la blender pana obtinem un piure pe care il diluam cu supa ramasa atat cat ne dorim consistenta supei,potrivim gustul de sare si piper.
Se pune apa la fiert intr-o craticioara si cand incepe sa clocoteasca adaugam galusti mici,puse cu o lingurita ,sa fiarba bine ,pe ambele fete.Dupa 5 minute de fiert incercam una daca este fiarta la mijloc si daca da,le scoatem intr-o strecuratoare.
Se serveste supa cu aceste delicioase galusti si decorata cu pesto de patrunjel.
Pofta buna!
Fişiere ataşate
dsc01102.jpg
dsc01102.jpg (807.9 KiB) Vizualizat de 156 ori
dsc01088.jpg
dsc01088.jpg (722.99 KiB) Vizualizat de 156 ori
dsc01082.jpg
dsc01082.jpg (785.26 KiB) Vizualizat de 156 ori
dsc01076.jpg
dsc01076.jpg (850.72 KiB) Vizualizat de 156 ori
dsc01072.jpg
dsc01072.jpg (815.47 KiB) Vizualizat de 156 ori
dsc01067.jpg
dsc01067.jpg (658.15 KiB) Vizualizat de 156 ori
dsc01065.jpg
dsc01065.jpg (467.47 KiB) Vizualizat de 156 ori
dsc01064.jpg
dsc01064.jpg (771.15 KiB) Vizualizat de 156 ori
dsc01061.jpg
dsc01061.jpg (568.66 KiB) Vizualizat de 156 ori
dsc01058.jpg
dsc01058.jpg (885.51 KiB) Vizualizat de 156 ori
dsc01178.jpg
dsc01178.jpg (908.85 KiB) Vizualizat de 156 ori
dsc01168.jpg
dsc01168.jpg (939.87 KiB) Vizualizat de 156 ori
dsc01161.jpg
dsc01161.jpg (949.72 KiB) Vizualizat de 156 ori
anisoara

Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 1 vizitator