Supa crema de dovleac cu aroma de anason si baghetele caramelizate

In aceasta zona alegem in fiecare luna cea mai bune reteta.

Moderatori: Nally, adi, kia, adinush

Avatar utilizator
anisoara67
Bucatar in devenire
Mesaje: 527
Membru din: 18/10/2009 01:56
Localitate: Cernavoda

Supa crema de dovleac cu aroma de anason si baghetele caramelizate

Mesajde anisoara67 » 12/09/2017 04:48

Supa crema de dovleac cu aroma de anason si baghetele caramelizate
DSC00757.JPG
DSC00757.JPG (930.67 KiB) Vizualizat de 122 ori

Ingrediente;(pentru 2 portii);1/2 kg dovleac de placinta,1 cartof mare,o ceapa,2 morcovi,o radacina de patrunjel,sare,un pic de ulei,2-3 stelute de anason
baghetelele aromate;5-5 bucati subtiri si lungi de dovleac,un cub mic de unt, 2 lingurite de zahar de palmier(sau zahar brun)
Preparare;
Se curata zarzavatul de coaja apoi ceapa se taie marunt,dovleacul,morcovul si radacina de patrunjel se taie in cubulete mici,la fel si cartoful.Se incinge bine uleiul apoi se adauga zarzavatul sa se caleasca um pic .Se adauga o ceasca de apa ,un praf de sare si se acopera cu un capac sa fiarba innabusit pana se inmoaie totul.Cand zarzavatul este fiert se arunca si stelutele de anason si se lasa sa clocoteasca 2-3 clocote apoi se scot afara.Se scurge zarzavatul de supa ramasa si se da la blender apoi se dilueaza cu supa pana ajungem la consistenta dorita.
Se incinge untul intr-o craticioara apoi se adauga cele 2 lingurite de zahar de palmier si lasasam sa caramelizeze un pic apoi adaugam baghetelele si le lasam sa fiarba in caramelul obtinut pana se inmoaie.Caramelul obtinut are un gust dulce amarui,aomatizat.
Se serveste supa crema decorata din abundenta cu acest caramel si cu baghetelele de dovleac caramelizate.
Pofta buna!
DSC00623.JPG
DSC00623.JPG (644.77 KiB) Vizualizat de 122 ori
DSC00625.JPG
DSC00625.JPG (578.26 KiB) Vizualizat de 122 ori
DSC00634.JPG
DSC00634.JPG (462.08 KiB) Vizualizat de 122 ori
DSC00642.JPG
DSC00642.JPG (564.15 KiB) Vizualizat de 122 ori
DSC00646.JPG
DSC00646.JPG (758.81 KiB) Vizualizat de 122 ori
DSC00734.JPG
DSC00734.JPG (935.62 KiB) Vizualizat de 122 ori
DSC00753.JPG
DSC00753.JPG (950.44 KiB) Vizualizat de 122 ori
anisoara

Înapoi la “Concurs - Reteta Lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 2 vizitatori