Supa crema de cartof dulce cu cocos si curry rosu

[cartederetete.ro]

1 lingura ulei de cocos
1 ceapa
1/4 lingurita de ghimbir pudra sau 1 lingurita de ghimbir ras
1 lingura de pasta de curry rosu
600 ml supa de legume sau apa
1 cutie de lapte de cocos (400 ml)
2 cartofi dulci
1 conserva de naut fiert
sare, dupa gust<br/><br/> Ceapa se curata si se taie. Se caleste cam 5 minute.
Se adauga ghimbirul si pasta de curry. Dupa 30 de secunde se adauga laptele de cocos si supa de legume.
Cand incepe sa clocoteasca se adauga cartofii curatati si taiati in cuburi si nautul.
Se pune capacul pe craticioara si se lasa sa fiarba cam 10 minute sau pana cand cartofii sunt moi.
Se ia de pe foc.
Continutul se pune in recipientul blenderului Oster si se mixeaza.
<br/><br/> Se serveste calda, eventual cu o felie de lime, frunze de coriandru proaspat si alune.