Supa crema de anghinare, sparanghel, rosii, ardei cu topping de calamari

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
panacris
Incepator
Mesaje: 2
Membru din: 15/01/2016 04:08
Localitate: Bucuresti, Romania
Contact:

Supa crema de anghinare, sparanghel, rosii, ardei cu topping de calamari

Mesajde panacris » 19/10/2018 11:56

Inimă de anghinare din conservă de la Foodville 4 bucăți,
Tije de sparanghel verde conservate de la Foodville 6 bucăți,
Roșii conservate în ulei de la Foodville 5 bucăți,
Ardei kapia copți conservați în oțet de la Foodville 3 bucăți,
Ceapă galbenă 1 bucată,
Usturoi 3 căței,
Ulei de măsline extravirgin Urzante, de la Foodille 1 lingură,
Sare de mare aromatizată cu ierburi ( rozmarin, oregano, busuioc, cimbru) 1 lingură,
Piper proaspăt măcinat ½ linguriță.
Pentru topping:
Calamari bucăți conservat de la Foodville cca. 1 100 g,
Inimi de anghinare conservate de la Foodville 2 bucăți,
Tije de sparanghel verde conservate de la Foodville 2 bucăți,
Crutoane sferice colorate.
Ceapa și usturoiul curățate și tocate mărunt se călesc în uleiul de măsline, pănâ devin translucide, apoi se adaugă inimile de anghinare, tijele de sparanghel,roșiile și ardeii kapia, se adaugă cca. 300 ml apă rece și se lasă la fiert, la foc mediu, neacoperit cca. 15 min. După ce s-au fiert toate ingredientele și și-au împreunat gusturile, se asezonează de sare și piper, apoi se pasează, cu mixerul vertical, până ce se obține o cremă omogenă. Supa cremă se așează în boluri, apoi se ornează după gustul fiecăruia cu bucăți de calamari conservate, felii de anghinare și tije de sparanghel. Bonus, crutoane sferice colorate.
Spor și poftă bună!
Fişiere ataşate
img-0559-copy.jpg
img-0559-copy.jpg (2.33 MiB) Vizualizat de 486 ori
img-0558-copy.jpg
img-0558-copy.jpg (1.79 MiB) Vizualizat de 486 ori
img-0338-copy.jpg
img-0338-copy.jpg (1.38 MiB) Vizualizat de 486 ori
img-0351.jpg
img-0351.jpg (1.52 MiB) Vizualizat de 486 ori
img-0348.jpg
img-0348.jpg (1.54 MiB) Vizualizat de 486 ori
img-0346.jpg
img-0346.jpg (1.53 MiB) Vizualizat de 486 ori
img-0344.jpg
img-0344.jpg (1.41 MiB) Vizualizat de 486 ori
img-0341.jpg
img-0341.jpg (1.39 MiB) Vizualizat de 486 ori
img-0339.jpg
img-0339.jpg (1.45 MiB) Vizualizat de 486 ori
img-0356-copy.jpg
img-0356-copy.jpg (1.24 MiB) Vizualizat de 486 ori
PanaCris

Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 2 vizitatori