Rulada de porc cu legume ( fiarta in moare)

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
amalia01
Incepator
Mesaje: 8
Membru din: 21/10/2015 08:20
Localitate: Cluj Napoca
Contact:

Rulada de porc cu legume ( fiarta in moare)

Mesajde amalia01 » 05/01/2018 07:35

1 buc de carne de porc, de pe burta , de cca 1 kg
250 g carne tocata
1/2 ceapa rosie
150 g ciuperci
1 morcov fiert
1/2 ardei gras rosu
1/2 ardei gras verde
sare
piper macinat
250 ml zeama de varza
2 l apa
1 lgt piper mozaic boabe
3 seminte de cardamon
1 lgt cimbru uscat
50 ml ulei
In fiecare an, de Sarbatori, vreau sa pregatesc preparate noi, cu care sa imi surprind familia si colindatorii.
Carnea o speli bine sub jet de apa rece si o tai astfel incat sa obtii o bucata subtire si suficient de mare, pe care o bati si o condimentezi cu sare si piper.
Ceapa si ciupercile le tai marunt si le amesteci cu carnea tocata, sare si piper, dupa gust.
Morcovul si ardeii ii tai cubulete.
Pe bucata de carne intinzi amestecul de carne tocata si apoi presari uniform morcovul si ardeii.
Rulezi cu grija carnea, astfel incat sa formezi o rulada uniforma. Cosi totul pentru ca rulada sa nu se imprastie.
Pui rulada la fiert in apa cu zeama de varza, 1 lgt de sare, piperul boabe, cardamonul si cimbrul pentru 90 de minute.
Intr-o tava cu pereti mai inalti torni uleiul si asezi rulada , apoi adaugi 500 ml din zeama in care a fiert. Acoperi cu hartie pentru copt si dai la cuptorul preincalzit pentru 1 ora.
Indepartezi hartia si mai lasi inca 30 de minute, timp in care stropesti rulada cu zeama din tava de cel putin 5 ori, pentru a se rumeni frumos.
Servesti rulada taiata felii fie calda, cu garnitura preferata, fie rece, la aperitiv.
Faptul ca o fierbi inainte in zeama de moare, ii da acestei rulade fragezime si o savoare aparte.
Fişiere ataşate
dsc01550.jpg
dsc01550.jpg (1.9 MiB) Vizualizat de 291 ori
dsc01467.jpg
dsc01467.jpg (1.92 MiB) Vizualizat de 291 ori
dsc01454.jpg
dsc01454.jpg (2.55 MiB) Vizualizat de 291 ori
dsc01453.jpg
dsc01453.jpg (2.77 MiB) Vizualizat de 291 ori
dsc01452.jpg
dsc01452.jpg (3.15 MiB) Vizualizat de 291 ori
dsc01451.jpg
dsc01451.jpg (3.2 MiB) Vizualizat de 291 ori
dsc01450.jpg
dsc01450.jpg (2.86 MiB) Vizualizat de 291 ori
dsc01643.jpg
dsc01643.jpg (1.25 MiB) Vizualizat de 291 ori

Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 4 vizitatori