Rata pe varza acra

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
Avatar utilizator
andraconstantinescu
Incepator
Mesaje: 69
Membru din: 16/01/2016 01:19

Rata pe varza acra

Mesajde andraconstantinescu » 15/02/2019 08:31

1 rata intreaga, curatata
sare
piper
2 cepe galbene
1 ceapa rosie
1 ardei kapia
1 pastarnac
4 frunze proaspete de busuioc
4 frunze proaspete de oregano
200 ml vin alb
1 varza acra (1-1,5 kg)
200 ml suc de rosii
3 frunze de dafin
circa 1 l apa
Rata curatata si spalata se pregateste de seara pentru marinare. Se da cu sare si piper. Se pune in tava in care urmeaza sa fie pregatita si se adauga peste si pe langa ea ceapa (curatata de foi, spalata si tocata), ardeiul (curatat de cotor si seminte, spalat si tocat), pastarnacul (curatat de coaja, spalat si taiat rondele groase), frunzele de busuioc si oregano (spalate), vinul alb si 300 ml apa.

Se pune tava la frigider si se mai intoarce rata de pe o parte pe alta din cand in cand.

A doua zi, se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.

Se spala varza acra, se toaca si se aseaza sub rata. Peste varza se presara piper proaspat macinat, se adauga sucul de rosii, frunzele de dafin si o cana cu apa. Se acopera tava cu folie de aluminiu si se introduce la cuptor. Se mai adauga apa daca este necesar pe parcursul gatirii. Dupa ce carnea este bine patrunsa, se indeparteaza folia de aluminiu si se lasa rata sa se rumeneasca pe ambele parti.

Rata pe varza acra se serveste cu mamaliguta.
Fişiere ataşate
20181210-144053-001.jpg
20181210-144053-001.jpg (6.24 MiB) Vizualizat de 230 ori
20181210-144031-002.jpg
20181210-144031-002.jpg (5.65 MiB) Vizualizat de 230 ori
20181210-144014-002.jpg
20181210-144014-002.jpg (6.41 MiB) Vizualizat de 230 ori
20181210-140156-001.jpg
20181210-140156-001.jpg (6.74 MiB) Vizualizat de 230 ori
20181210-083002-001.jpg
20181210-083002-001.jpg (1.82 MiB) Vizualizat de 230 ori
20181210-082755-001.jpg
20181210-082755-001.jpg (2.05 MiB) Vizualizat de 230 ori
20181209-210738-001.jpg
20181209-210738-001.jpg (2 MiB) Vizualizat de 230 ori
20181210-143907-002.jpg
20181210-143907-002.jpg (6.31 MiB) Vizualizat de 230 ori

Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 0 vizitatori