Piept de curcan in stil spaniol

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
Ema Hurdugaci
Incepator
Mesaje: 3
Membru din: 11/01/2017 01:23

Piept de curcan in stil spaniol

Mesajde Ema Hurdugaci » 06/10/2017 06:48

1 kg piept de curcan
2 morcovi
100 de grame merisoare uscate
50 de grame fistic decojit
Sare
piper
Ulei
250 ml vin roșu dulce
250 ml apă plus extra
Amidon
2 cepe roșii medii
3 mandarine
1 rodie
Pieptul de curcan se bate puțin, se uniformizeaza, se asezoneaza pe ambele părți.
Morcovii se curăță, se taie bastonase, ceapa se decojeste, se feliaza julien.
Într-o tigaie nonaderenta,se încinge puțin ulei, se caleste ceapa 15 minute, se adaugă morcovii, se mai lasă 15 minute, se asezoneaza și se adaugă fisticul și merisoarele.
Cuptorul se încinge la 200 de grade Celsius.
Între timp, se așază umplutura pe pieptul de curcan, ce rămâne se va pune lângă acesta, se leagă rulada cu sfoară alimentara și se unge bine cu ulei.
Rulada se pune într-o tavă, lângă ea așezăm restul de umplutura, vinul și apa.
Se coace o oră, ungandu-se cu sosul din tavă din când în când.
Când e gata, sosul lăsat se strecoară, i se mai adaugă puțină apă și se îngroașă cu puțin amidon diluat, se asezoneaza.
Se portioneaza și se servește cu bucăți de mandarine și samburi de rodii proaspete, restul de umplutura și sosul rezultat.
Poftă bună!
Fişiere ataşate
img-20171006-161151.jpg
img-20171006-161151.jpg (586.64 KiB) Vizualizat de 174 ori
2017-10-06-07-57-24.jpg
2017-10-06-07-57-24.jpg (432.65 KiB) Vizualizat de 174 ori
img-20171006-161239.jpg
img-20171006-161239.jpg (429.27 KiB) Vizualizat de 174 ori
2017-10-06-07-59-12.jpg
2017-10-06-07-59-12.jpg (452.92 KiB) Vizualizat de 174 ori
1507265771490.jpg
1507265771490.jpg (408.29 KiB) Vizualizat de 174 ori
1507265627984.jpg
1507265627984.jpg (452.02 KiB) Vizualizat de 174 ori
1507295146295.jpg
1507295146295.jpg (407.55 KiB) Vizualizat de 174 ori

Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 0 vizitatori