Peste in crusta de verdeata si seminte de in cu legume trase la tigaie

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
Avatar utilizator
anisoara67
Bucatar in devenire
Mesaje: 554
Membru din: 18/10/2009 01:56
Localitate: Cernavoda

Peste in crusta de verdeata si seminte de in cu legume trase la tigaie

Mesajde anisoara67 » 17/03/2019 04:36

2 buc. file de peste (dupa preferinta, eu am avut salau de Dunare)
1 legatura de patrunjel
2-3 catei de usturoi
ulei de masline
sare
piper
condimente uscate
2 ardei kapia rosu copti
200 g mix de fasole pastai
1 ceapa rosie
1 morcov
1 lamaie
o mana de galbiori in saramura
2 linguri de seminte de in
Se prepara pasta de verdeata, blenduind patrunjelul verde cu 2 catei de usturoi, ulei de masline, suc de lamaie, un praf de sare si piper.
Fiecare bucata de peste se unge cu ulei de masline, se sareaza si apoi se asaza in tava tapetata cu hartie pentru copt, se ung deasupra cu un strat de pasta de verdeata peste care se presara seminte de in si se dau la cuptor cca 20 minute.
Se pregatesc legumele trase la tigaie astfel: se incinge un pic de ulei in care calim ceapa taiata marunt cu usturoiul feliat si morcovul dat la razatoarea fina. Cand legumele din tigaie incep sa se inmoaie, se adauga mixul de pastai, galbiorii bine scursi de zeama si ardeiul copt, taiat fasii mici. Se sareaza, condimenteaza si pipereaza dupa gust, se lasa 10 minute, amestecand din cand in cand. Pestele in crusta se serveste cu aceasta delicioasa garnitura de legume.
Pofta buna!
Fişiere ataşate
dsc02648.jpg
dsc02648.jpg (789.16 KiB) Vizualizat de 300 ori
dsc02623.jpg
dsc02623.jpg (751.96 KiB) Vizualizat de 300 ori
dsc02626.jpg
dsc02626.jpg (628.99 KiB) Vizualizat de 300 ori
dsc02605.jpg
dsc02605.jpg (713.6 KiB) Vizualizat de 300 ori
dsc02603.jpg
dsc02603.jpg (671.54 KiB) Vizualizat de 300 ori
dsc02601.jpg
dsc02601.jpg (828.21 KiB) Vizualizat de 300 ori
dsc02600.jpg
dsc02600.jpg (861.99 KiB) Vizualizat de 300 ori
dsc02599.jpg
dsc02599.jpg (704.31 KiB) Vizualizat de 300 ori
dsc02597.jpg
dsc02597.jpg (820.4 KiB) Vizualizat de 300 ori
dsc02733.jpg
dsc02733.jpg (600.91 KiB) Vizualizat de 300 ori
dsc02669.jpg
dsc02669.jpg (656.06 KiB) Vizualizat de 300 ori
dsc02651.jpg
dsc02651.jpg (811.18 KiB) Vizualizat de 300 ori
dsc02643.jpg
dsc02643.jpg (790.72 KiB) Vizualizat de 300 ori
anisoara

Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 0 vizitatori