Osso bucco milanez

In aceasta zona alegem in fiecare luna cea mai bune reteta.

Moderatori: Nally, adi, kia, adinush

mariamihalache
Incepator
Mesaje: 6
Membru din: 15/02/2012 08:56

Osso bucco milanez

Mesajde mariamihalache » 18/02/2019 10:39

4 buc rasol vita
faina
2-3 linguri ulei de masline
unt cat o nuca
2 cepe
1 pastarnac
2 morcovi
1 ardeu gras rosu
3 rosii
1-2 linguri pasta de tomate
2 catei de usturoi
2-3 foi de dafin
1 pahar cu vin sec alb
circa 500 ml supa vita
cateva fire de patrunjel
sare
piper boabe
piper macinat
Spalam bucatile de carne, le stergem cu un prosop absorbant, le condimentam cu sare si piper dupa care le dam pe rand prin faina. Le scuturam usor de excesul de faina.
Intr-un vas de tuci topim untul in uleiul de masline si adaugam rasoalele pe care le rumenim cateva minute(2-3)pe ambele parti.
Cand bucatile de carne sunt frumos rumenite pe ambele parti le scoatem pe o farfurie .
Separat ne ocupam de legume.
Le curatam pe fiecare in parte,le spalam si apoi le taiem...ceapa o taiem marunt,morcovul si pastarnacul ,rondele,ardeiul gras ,cubulete mai mari.
In vasul in care am rumenit carnea punem la calit ceapa,morcovul,pastarnacul si ardeiul gras.
Spre final adaugam si 2 catei de usturou taiati feliute subtiri.
Cand totul este bine calit adaugam vinul,foile de dafin si cateva boabe de piper.Lasam la fiert pana ce vinul se evapora.
Adaugam bucatile de carne rumenite,supa de vita si condimentam dupa gust cu sare si piper.
Acoperim vasul cu un capac si lasam sa fiarba la foc mic circa 2 ore,2 ore si jumatate avand grija ca din cand in cand sa mai amestecam.
Pe la jumatatea timpului de fierbere adaugam rosiile curatate de coaja si taiate cubulete mici , pasta de rosii si patrunjelul verde tocat marunt.
La final trebuie sa avem o carne frageda in care sa intre cu usurinta furculita si sa se desprinda usor de pe os.
Acest preparat de obicei este acompaniat de Risotto alla milanese si un dresing uscat.Eu insa am preferat o garnitura de cartofi natur peste care am presarat marar verde.
Fişiere ataşate
img-4409.jpg
img-4409.jpg (175.34 KiB) Vizualizat de 563 ori
img-4227.jpg
img-4227.jpg (128.91 KiB) Vizualizat de 563 ori
img-4222.jpg
img-4222.jpg (139.62 KiB) Vizualizat de 563 ori
img-4231.jpg
img-4231.jpg (128.18 KiB) Vizualizat de 563 ori
img-4234.jpg
img-4234.jpg (183.54 KiB) Vizualizat de 563 ori
img-4236.jpg
img-4236.jpg (139.71 KiB) Vizualizat de 563 ori
img-4241.jpg
img-4241.jpg (156.32 KiB) Vizualizat de 563 ori
img-4416.jpg
img-4416.jpg (102.67 KiB) Vizualizat de 563 ori
img-4421.jpg
img-4421.jpg (161.08 KiB) Vizualizat de 563 ori

Înapoi la “Concurs - Reteta Lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 3 vizitatori