Gnochi cu fructe de mare si somon

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
ancarm
Incepator
Mesaje: 2
Membru din: 17/10/2015 02:26

Gnochi cu fructe de mare si somon

Mesajde ancarm » 26/03/2019 09:05

Gnochi
-500 gr cartofi
-125-150 gr faina
-sare
-1/2 lingurita nucsoara macinata
Extra: faina pentru masa
-250 gr file de somon
-250 gr fructe de mare amestec
-50 gr unt
-200 ml smantana
-150 ml vin alb
-2 catei usturoi
-sare
-piper
Pentru gnocchi am folosit cartofi albi pe care i-am curatat ,i-am taiat bucati mici si i-am fiert bine in apa cu sare.Dupa ce s-au fiert ii scurgem foarte bine , astfel incat sa nu avem surplus de apa .
Cu zdrobitorul de cartofi am facut un piure fin in care am adaugat sare,nucsoara macinata (optional) si faina. Initial am pus 125 gr dar am avut un aluat prea moale asa ca am mai adaugat o lingura.
Am framantat bine si am obtinut un aluat omogen.
Aluatul l-am impartit in 4 parti egale. Din fiecare am format sul nu foarte gros dar nici subtire.
Apoi cu un cutit am taiat bucatele cam de 1 cm. Daca aveti rabdare fiecare bucata se poate roti pe o furculita ca sa avem striatii.
Intr-o oala punem apa la fiert cu putina sare. Cand fierbe apa punem galustele de cartofi (ghochi) in apa si ii lasam sa fiarba pana cand se ridica deasupra.
Cu o strecuratoare ii luam intr-un vas.
Intr-o tigaie mai inalta la pereti punem untul impreuna cu usturoiul pisat sa se caleasca putin . Adaugam fructele de mare si somonul. Fructele de mare le-am decongelat si le-am spalat sub jet de apa rece. Somonul decongelat l-am taiat bucati potrivite.
In tigaie peste unt si usturoi adaugam fructele de mare, somonul si vinul . Lasam sa se gateasca cateva minute si sa scada.
Potrivim la gust cu sare, piper sau alte condimente dupa gust si adaugam smantana . Mai este nevoie de un cloclot si gnocchi fierti in prealabil ii turnam in tigaie. Amestecam usor de cateva ori astfel incat sa avem sos peste tot .
Servim mancarea calda cu putin busuioc deasupra si parmezan .




Fişiere ataşate
dscn6335.jpg
dscn6335.jpg (4.28 MiB) Vizualizat de 312 ori
dscn6333.jpg
dscn6333.jpg (4.42 MiB) Vizualizat de 312 ori
dscn6330.jpg
dscn6330.jpg (4.35 MiB) Vizualizat de 312 ori
dscn6328.jpg
dscn6328.jpg (4.42 MiB) Vizualizat de 312 ori
dscn6327.jpg
dscn6327.jpg (4.33 MiB) Vizualizat de 312 ori
dscn6326.jpg
dscn6326.jpg (4.31 MiB) Vizualizat de 312 ori
dscn6325.jpg
dscn6325.jpg (4.38 MiB) Vizualizat de 312 ori
dscn6324.jpg
dscn6324.jpg (4.38 MiB) Vizualizat de 312 ori
dsc-0627.jpg
dsc-0627.jpg (3.07 MiB) Vizualizat de 312 ori
dsc-0607.jpg
dsc-0607.jpg (3.4 MiB) Vizualizat de 312 ori

Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 4 vizitatori