Fructe uscate umplute

Ati renuntat la carne, iar retetele vegetariene pe care le cunoasteti sunt cu mult mai gustoase decat cele cu carne? Aici va puteti Împartasi cunostintele in materie de mâncaruri vegetariene si puteti sublinia meritele acestui tip de alimentatie.

Moderatori: miha1950, Nally, adi, maria MIHULESCU, kia, adinush, octavian, Moderatori

Avatar utilizator
pupi
campion la gatit
campion la gatit
Mesaje: 12178
Membru din: 20/08/2008 07:59

Fructe uscate umplute

Mesajde pupi » 18/04/2011 11:21

Am decis sa pun reteta asta aici la vegetariene deoarece am pregatit-o cu lapte de coconut....se poate pregati cu lapte normal de vaca sau de soia sau de alune...depinde de gustul fiecaruia....
Fructele astea uscate umplute le stiu de copil, nu prea le mancam din motive cunoscute de cei mai in varsta ( nu aveam fructele la dispozitie).
Am primit o carte de retete de aici , am descoperit reteta atat de draga mie . Tare mirata am fost sa o gasesc pentru ca este pentru prima data cand vad asa ceva intr-o carte de retete.....

In fine , sa trec la treaba ca e tarziu...

500 ml lapte de coconut
vanilia dupa gust
50-60 gr zahar
50-60 gr gris
12 curmale uscate
6 caise uscate
12 smochine uscate 20 de nuci jumatati perfecte
50 gr martzipan( crema de migdale)
100 gr zahar
2 - 3 linguri de apa
75 gr seminte de pin,migdale,arahide( optional- eu nu am folosit)


Se fierbe laptele cu vanilia, zaharul si grisul, se amesteca pana ce obtinem crema de gris. Lasam la racit ( grisul trebuie sa fie ceva mai moale ptr ca se intareste mult la racire). Fructele sa taie in jumatate dar taietura nu se face de tot( trebuie avut grija sa ramana unite cele 2 jumatati rezultate)
Cu ajutorul unui pos cu doi se umple fructele taiate, se aseaza frumos pe un platou. Daca ne mai ramane crema de gris se poate amesteca cu seminte de pin, migdale marunt tocate si arahide. Se va folosi ca baza ptr fructe. Eu, pentru ca stiu cam cat imi intra la umplut am facut mult mai putin gris fiert si nu a mai ramas...oricum e optional...daca se foloseste crema de gris ca baza nu se mai trece la faza urmatoare.
Eu prefer faza care urmeaza in locul patului de gris :buuun: .
Martzipanul se framanta putin in palmi ca sa il inmuiem putin si sa il putem modela mai usor. Se ia o jumatate de nuca se pune martipan pe ea se ia a doua jumatate si se lipeste peste prima. Eventual pe margini se mai apasa cate putin martipan , in asa fel incat sa avem o nuca intreaga dupa ce terminam modelarea.
Se aranjeaza si nucile pe platou.
Separat intr-o craticioara se puna zaharul cu apa si sa da la foc pentru caramelizat...avem grija sa obtinem un zahar de culoare maroniu deschis, altfel fructele vor avea un gust mai amarui si nu vrem asta.
Cand zaharul s-a caramelizat suficient se ia de pe foc, si repede se cufunda fructele una dupa alta in zahar, se scot pe un platou uns in prealabil cu ulei( se foloseste o penseta de bucatarie sau un cleste). Se lasa acolo la racit si zvantat , apoi se aseaza pa un platou, se decoreaza dupa dorinta
Fişiere ataşate
019 nuci cu martipan si zahar ars.jpg
019 nuci cu martipan si zahar ars.jpg (45.88 KiB) Vizualizat de 2901 ori
017 nuci cu martipan si zahar ars.jpg
017 nuci cu martipan si zahar ars.jpg (41.18 KiB) Vizualizat de 2901 ori
014 nuci cu matripan si zahar ars.jpg
014 nuci cu matripan si zahar ars.jpg (46.15 KiB) Vizualizat de 2901 ori
013 nuci cu martipan si zahar ars.jpg
013 nuci cu martipan si zahar ars.jpg (39.61 KiB) Vizualizat de 2901 ori
009 nuci cu martipan si zahar ars.jpg
009 nuci cu martipan si zahar ars.jpg (57.55 KiB) Vizualizat de 2901 ori
007 nuci cu migdale si zahar ars.jpg
007 nuci cu migdale si zahar ars.jpg (73.94 KiB) Vizualizat de 2901 ori
037 fructe uscate.jpg
037 fructe uscate.jpg (74.13 KiB) Vizualizat de 3689 ori
032 fructe uscate.jpg
032 fructe uscate.jpg (60.62 KiB) Vizualizat de 3689 ori
028 fructe uscate.jpg
028 fructe uscate.jpg (59.36 KiB) Vizualizat de 3689 ori
027 fructe uscate.jpg
027 fructe uscate.jpg (90.91 KiB) Vizualizat de 3689 ori
025 fructe uscate.jpg
025 fructe uscate.jpg (86.04 KiB) Vizualizat de 3689 ori
024 fructe uscate.jpg
024 fructe uscate.jpg (102.22 KiB) Vizualizat de 3689 ori
023 fructe uscate.jpg
023 fructe uscate.jpg (94.27 KiB) Vizualizat de 3689 ori
020 fructe uscate.jpg
020 fructe uscate.jpg (84.7 KiB) Vizualizat de 3689 ori
019 fructe uscate.jpg
019 fructe uscate.jpg (83.23 KiB) Vizualizat de 3689 ori
018 fructe uscate.jpg
018 fructe uscate.jpg (64.78 KiB) Vizualizat de 3689 ori
015 fructe uscate.jpg
015 fructe uscate.jpg (63.55 KiB) Vizualizat de 3689 ori
013 fructe uscate.jpg
013 fructe uscate.jpg (70.87 KiB) Vizualizat de 3689 ori
012 fructe uscate.jpg
012 fructe uscate.jpg (73.44 KiB) Vizualizat de 3689 ori
010 fructe uscate.jpg
010 fructe uscate.jpg (85.91 KiB) Vizualizat de 3689 ori
009 fructe uscate.jpg
009 fructe uscate.jpg (83.26 KiB) Vizualizat de 3689 ori
008 fructe uscate.jpg
008 fructe uscate.jpg (69.28 KiB) Vizualizat de 3689 ori
007 fructe uscate.jpg
007 fructe uscate.jpg (83.62 KiB) Vizualizat de 3689 ori
006 fructe uscate.jpg
006 fructe uscate.jpg (76.43 KiB) Vizualizat de 3689 ori
001 fructe uscate.jpg
001 fructe uscate.jpg (100.39 KiB) Vizualizat de 3689 ori
027 fructe uscate.jpg
027 fructe uscate.jpg (90.91 KiB) Vizualizat de 3689 ori
Ultima oară modificat 07/01/2013 02:23 de către pupi, modificat 1 dată în total.

Avatar utilizator
lucia_bp
campion la gatit
campion  la gatit
Mesaje: 9353
Membru din: 05/08/2008 09:47
Localitate: cluj-napoca,romania

Mesajde lucia_bp » 18/04/2011 05:11

Numai minunatii faci !!! Wauuu :!:

Ceva in genul: " fara comentarii "

:master: :master: :master:
:master: :master: :master:
:master: :master: :master:
"Un gram de practica valoreaza cat o tona de teorie.
Iar un graunte de imaginatie face mai mult decat un car de practica"
-Legea lui Bookev-

Avatar utilizator
elena.elena
Bucatar Sef
Mesaje: 1783
Membru din: 26/09/2007 10:15
Localitate: Montreal, Canada

Mesajde elena.elena » 18/04/2011 05:16

asa zic si eu,fara comentarii!!! :master: ce munca migaloasa, am senzatia ca sunt divine! Pupi, jos palaria! :pup:

Avatar utilizator
aquarius
Bucatar in devenire
Mesaje: 380
Membru din: 20/04/2009 08:17

Mesajde aquarius » 18/04/2011 05:50

Pupi :shock: :o ce deliciu!Nu ne mai chinui papilele!fie-ti mila!

Avatar utilizator
5august
Bucatar
Mesaje: 861
Membru din: 13/11/2006 11:16
Localitate: Turda

Mesajde 5august » 18/04/2011 07:30

Pupi,bravo :master: :master: :master:
Arata minunat platoul :buuun:
Caramelul de la suprafata se inmoaie putin,sau ramane crocant?
Salvez reteta in speranta ca le voi prepara cat de repede :wink: Pana atunci,ma servesc cu o portie virtuala :roll: :pup: :master:

yafa
Bucatar de talie internationala
Mesaje: 4628
Membru din: 12/02/2009 09:26
Contact:

Mesajde yafa » 18/04/2011 09:22

miammmmm, astea fac parte din dulciurile copilariei la Pessah. Ce bunatatea, platoul tau arata fenomenal :roll: :roll: :roll:
:hug: :flower: :pup:
Life is like a box of chocolate, you never know what you are gonna get!

http://www.cuisineetplaisir.wordpress.com

cartederetete.ro
Bucatar
Mesaje: 983
Membru din: 15/02/2011 12:06
Localitate: M-Ciuc
Contact:

Mesajde cartederetete.ro » 18/04/2011 10:48

wow,ce minunatie!!! =D> =D> =D> =D> =D> =D> :master: :master: :master: :master:
http://cartederetete.ro

cartederetete.ro
Bucatar
Mesaje: 983
Membru din: 15/02/2011 12:06
Localitate: M-Ciuc
Contact:

Mesajde cartederetete.ro » 18/04/2011 10:51

postare dubla,dar imi mai da ocazia sa ma mai minunez inca o data :clipocit: :clipocit: :clipocit:
http://cartederetete.ro

Avatar utilizator
sabina1609
Bucatar
Mesaje: 843
Membru din: 04/08/2008 11:31
Localitate: Bucuresti
Contact:

Mesajde sabina1609 » 18/04/2011 11:05

super interesanta reteta, pupi!
singur o sa-mi dau gata mesenii cu aceasta combinatie :)

Avatar utilizator
pupi
campion la gatit
campion la gatit
Mesaje: 12178
Membru din: 20/08/2008 07:59

Mesajde pupi » 19/04/2011 10:14

Lucia mersi :D , nu e nimic deosebit, doar fructe, gris si zahar ars....reteta la origine, am inteles ca ar fi de pe undeva din Israel, sau Liban :? ...preluata de europeni si apoi adoptata si de romanii din zona de vest a tarii , pe timpul austro-ungariei.....dulciurile astea se gaseau la cofetarii pe vremuri demult trecute( cele particulare pana nu au fost inchise :wink: ) :hug: :pup: .......imi plac toate in afara de caise...in ordinea preferintelor...nuci, smochine, curmale si pe ultimul rand caisele :o :hug: :pup:


Înapoi la “Bucatarie vegetariana”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 4 vizitatori