Dulceata din struguri negri

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
Avatar utilizator
ancutsa
Incepator
Mesaje: 63
Membru din: 18/03/2016 06:00
Contact:

Dulceata din struguri negri

Mesajde ancutsa » 19/10/2018 03:32

1700 g struguri negri
1000 g zahăr
480 ml apă


Se spală strugurii şi se desprind boabele de pe ciorchini, apoi se taie boabele în jumătăţi şi se scot sâmburii. Este un proces migălos, care cere multă răbdare (şi timp). Se pot culege sâmburii şi în timpul procesului de fierbere, dar sunt mai dificil de pescuit, de aceea e mai bine să-i îndepărtăm la început. De asemenea, se pot îndepărta şi pieliţele boabelor, dacă vă deranjează. Eu le-am păstrat pentru că se vor înmuia la fiert şi vor da aromă şi culoare intense dulceţii.
Se pun la fiert apa cu zahărul într-o cratiţă mare, nu se amestecă, iar când siropul începe să se lege, se adaugă boabele de struguri. Se face focul mic şi se amestecă des. Se culege spuma formată şi, eventual, sâmburii, dacă nu aţi reuşit să-i scoateţi pe toţi la început.
Se fierbe aprox 50 de minute, până scade, iar dulceaţa este bine legată. După răcire, va forma o peliculă (o crustă) care ne indică faptul că s-a legat bine.
Se toarnă în borcane şi se etichetează.

Timp de pregătire: 1h 30min
Timp de gătire: aprox 50
Porţii: 2 borcane mici + 1 mare

Poftă Bună!
Dacă vă place reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu:
https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/09/dulceata-din-struguri-negri.html


Fişiere ataşate
du-strug-negri-anca-5.jpg
du-strug-negri-anca-5.jpg (503.03 KiB) Vizualizat de 371 ori
du-strug-negri-anca-4.jpg
du-strug-negri-anca-4.jpg (736.66 KiB) Vizualizat de 371 ori
du-strug-negri-anca-3.jpg
du-strug-negri-anca-3.jpg (854.93 KiB) Vizualizat de 371 ori
du-strug-negri-anca-1.jpg
du-strug-negri-anca-1.jpg (929.32 KiB) Vizualizat de 371 ori
du-strug-negri-anca-2.jpg
du-strug-negri-anca-2.jpg (861.91 KiB) Vizualizat de 371 ori

Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 1 vizitator