Dulceata de catina

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
Avatar utilizator
anisoara67
Bucatar in devenire
Mesaje: 554
Membru din: 18/10/2009 01:56
Localitate: Cernavoda

Dulceata de catina

Mesajde anisoara67 » 06/11/2018 04:22

400 g de catina
500 g zahar
2 clementine coapte
2 stelute de anason
Catina se curata pe cat posibil de migaloasele codite, apoi se trece sub cateva jeturi de apa rece.
Se spala clementinele, apoi se taie in jumatati.
O jumatate de clementina se taie feliute subtiri.
Celelalte 3 jumatati se storc bine de suc. Se pune la foc zaharul cu feliutele de clementina si sucul. Se lasa sa clocoteasca bine pana se leaga, amestecand si spumand continuu cu o lingura de lemn.
Cand siropul este bine legat,se adauga si catina scursa bine de apa, stelutele de anason si se amesteca din cand in cand, usor cu lingura de lemn. Se lasa sa foiarba, la foc domol cca. 45 de minute, pana scade din craticioara cam 2 cm. Se pune dulceata fierbinte in borcan, se strange bine capacul, se acopera cu un prosop si se lasa sa se raceasca in voie pana a 2 a zi cand il bagam la rece. Eu voi folosi aceasta dulceata la jeleurile si cremele prajiturilor. Am ales clementine pentru siropul dulce si aromat, in locul portocalelor care riscam sa fie acre. Nu imi pare rau de alegere, a iesit o dulceata pe cinste.
Fişiere ataşate
dsc06288.jpg
dsc06288.jpg (1.12 MiB) Vizualizat de 414 ori
dsc06280.jpg
dsc06280.jpg (752.31 KiB) Vizualizat de 414 ori
dsc06273.jpg
dsc06273.jpg (0 Octeţi) Vizualizat de 414 ori
dsc06264.jpg
dsc06264.jpg (589.9 KiB) Vizualizat de 414 ori
dsc06260.jpg
dsc06260.jpg (0 Octeţi) Vizualizat de 414 ori
dsc06259.jpg
dsc06259.jpg (781.01 KiB) Vizualizat de 414 ori
dsc06258.jpg
dsc06258.jpg (630.69 KiB) Vizualizat de 414 ori
dsc06254.jpg
dsc06254.jpg (679.43 KiB) Vizualizat de 414 ori
dsc06296.jpg
dsc06296.jpg (672.77 KiB) Vizualizat de 414 ori
dsc06286.jpg
dsc06286.jpg (0 Octeţi) Vizualizat de 414 ori
anisoara

Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 0 vizitatori