Cubulete de cotlet si bacon cu arpagic si mazare

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
Avatar utilizator
lucia_bp
campion la gatit
campion  la gatit
Mesaje: 9353
Membru din: 05/08/2008 09:47
Localitate: cluj-napoca,romania

Cubulete de cotlet si bacon cu arpagic si mazare

Mesajde lucia_bp » 06/12/2016 03:00

Ingrediente

-450 g boabe de mazare, congelate
-300-400 g smantana
-250 g cotlet fara os, taiat cubulete
-250 g arpagic
-2 linguri otet balsamic
-300 g bacon, taiat bastonase
-1 cana supa de pui / legume / apa
-2 linguri faina/amidon
-2 linguri unt
-ulei
-2-3 catei de usturoi, trecuti prin presa
-sare
-piper, proaspat macinat
-boia
-½ legatura patrunjel verde, tocat marunt

Preparare

Curatati arpagicul ca aici:
discutii/cum_se_curata_arpagicul-12722
Prajiti baconul si cotletul in 1 lingura unt si putin ulei incins pana ce sunt frumos rumenite. Adaugati supa si lasati sa fiarba acoperit, la foc mic, pana ce carnea este facuta.
Dati deoparte.
Separat, caliti arpagicul scurs in restul de unt si 2-3 linguri de ulei, pana ce este usor caramelizat, amestecand des.
Adaugati otetul balsamic si lasati pe foc pana cand arpagicul este facut.
La sfarsit, adaugati usturoiul, boiaua si sotati inca 1 min.
Puneti arpagicul si mazarea peste carne si aduceti la punctul de fierbere.
Intre timp, diluati faina/amidonul cu putina apa, amestecati cu smantana si turnati-o in vasul cu legume si carne.
Lasati pe foc mic, amestecand des, pana ce sosul este legat.
La sfarsit, condimentati cu sare, piper, dupa gust si adaugati patrunjelul verde.

Serviti cat este cald, presarat cu patrunjel verde, tocat marunt ( optional).
Fişiere ataşate
CIMG4859.JPG
CIMG4859.JPG (518.49 KiB) Vizualizat de 678 ori
CIMG4860.JPG
CIMG4860.JPG (589.53 KiB) Vizualizat de 678 ori
CIMG4861.JPG
CIMG4861.JPG (521.42 KiB) Vizualizat de 678 ori
CIMG4862.JPG
CIMG4862.JPG (630.14 KiB) Vizualizat de 678 ori
CIMG4863.JPG
CIMG4863.JPG (627.19 KiB) Vizualizat de 678 ori
CIMG4864.JPG
CIMG4864.JPG (565.55 KiB) Vizualizat de 678 ori
CIMG4865.JPG
CIMG4865.JPG (574.28 KiB) Vizualizat de 678 ori
CIMG4866.JPG
CIMG4866.JPG (651.97 KiB) Vizualizat de 678 ori
CIMG4867.JPG
CIMG4867.JPG (370.96 KiB) Vizualizat de 678 ori
CIMG4868.JPG
CIMG4868.JPG (339.53 KiB) Vizualizat de 678 ori
CIMG4869.JPG
CIMG4869.JPG (581.75 KiB) Vizualizat de 678 ori
CIMG4870.JPG
CIMG4870.JPG (597.25 KiB) Vizualizat de 678 ori
CIMG4871.JPG
CIMG4871.JPG (628.71 KiB) Vizualizat de 678 ori
CIMG4872.JPG
CIMG4872.JPG (581.74 KiB) Vizualizat de 678 ori
CIMG4873.JPG
CIMG4873.JPG (585.95 KiB) Vizualizat de 678 ori
"Un gram de practica valoreaza cat o tona de teorie.
Iar un graunte de imaginatie face mai mult decat un car de practica"
-Legea lui Bookev-

Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 7 vizitatori