Crema de zahar ars

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
Avatar utilizator
ancutsa
Incepator
Mesaje: 63
Membru din: 18/03/2016 06:00
Contact:

Crema de zahar ars

Mesajde ancutsa » 29/05/2017 02:39

1 litru de lapte
6 linguri zahar pentru ars
3 linguri zahar pentru compozitie
8 oua
esenta de rom, dupa gust
Optional:
vanilie
Aceasta e reteta mea preferata de vara, pe care am invatat-o de la mama :)

Mod de preparare:
Se pun 6 linguri cu zahar intr-o cratita mare, rotunda si se topesc pana se caramelizeaza si se roteste cratita, astfel incat acest caramel sa acopere si peretii cratitei, insa manuiti totul cu grija, pentru ca este fierbinte! Se lasa cratita deoparte, sa se raceasca.

Se fierbe laptele. Separat, intr-un vas adanc, se bat bine cu un tel, ouale cu cele 3 linguri de zahar, la care, optional, puteti adauga si seminte de vanilie, daca aveti. Se adauga laptele cald cu polonicul. Nu-l puneti pe tot odata, sa nu se branzeasca. Se bate cu telul tot timpul.
Se pune amestecul in cratita in care am caramelizat zaharul mai devreme, care intre timp s-a racit si se da la cuptorul preincalzit, la foc potrivit, pana se face maroniu (cam 30 de minute).

Cand se scoate din cuptor, se adauga si esenta de rom si se lasa la racit la temperatura camerei. Dupa ce s-a racit, se rastoarna intr-un vas adanc, apoi se da la frigider.

Se serveste rece.

Timp: aprox 1h
Portii: 12
Pofta Buna!

Daca v-a placut reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu:
http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2016/08/crema-de-zahar-ars-2016.html

Fişiere ataşate
crema-zahar-ars-anca-2.jpg
crema-zahar-ars-anca-2.jpg (690.84 KiB) Vizualizat de 626 ori
crema-zahar-ars-anca-1.jpg
crema-zahar-ars-anca-1.jpg (541.87 KiB) Vizualizat de 626 ori
crema-zahar-ars-anca-4.jpg
crema-zahar-ars-anca-4.jpg (597.34 KiB) Vizualizat de 626 ori

Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 1 vizitator