Cozonac rotit

lucia_bp · Mesajde **lucia_bp** » 27/02/2012 08:14

Foarte bun si aspectuos...o alternativa la cozonacul traditional...
Eu l-am pregatit cu glazura, dar se poate renunta la ea, daca nu va place...

Ingrediente:

Aluat:
-400 g faina
-25 g drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata
-125 ml lapte caldut
-1 priza sare
-60 g unt moale
-40 g zahar
-1 ou, la temperatura camerei

Umplutura:
-300 g nuca prajita si macinata sau alune, migdale, etc
-80- 100 g zahar
-40 g pesmet sau martipan
-125 ml lapte, la temperatura camerei
-1/2- 1 lingurita rasa scortisoara pudra

Glazura:
-zahar pudra
-zeama de lamaie

Altele:
-1 galbenus batut usor cu putin lapte, pentru uns

Preparare:

Alifiati drojdia cu 1 lingurita de zahar, diluati cu putin lapte caldut si lasati la crescut in loc cald, 10- 15 min.
Separat, cerneti faina intr-un bol, adaugati maiaua crescuta, untul, sarea, oul, laptele caldut si framantati un aluat elastic ce se desprinde de pe vas si mana.
Lasati acoperit, in loc cald, fara curenti de aer, pana isi dubleaza volumul.
Intre timp, pregatiti umplutura, omogenizand bine ingredientele.
Intindeti aluatul intr-o foaie dreptunghiulara, ungeti uniform cu umplutura si rulati sub forma de sul.
Taiati ruloul pe lungime ( cu un cutit bine ascutit) pana la ultimul strat de aluat ( cel din partea de jos), fara sa despicati marginile. Indoiti sulul in doua, apropiind capetele, pe partea netaiata, iar cea sectionata sa fie spre exterior.
Rotiti la mijloc, cel putin o data; cu cat sulul este mai lung cu atat il puteti roti de mai multe ori.
Transferati intr-o tava mare de chec, tapetata cu hartie de copt si lasati la crescut, in loc cald, inca 20- 30 min. Ungeti cu ou.
Dati la cuptorul preancalzit, pentru 30 â 40 min, la 190 grade sau pana ce este copt si frumos rumenit.
Pregatiti glazura omogenizand bine zaharul pudra cu cate putina zeama de lamaie pana obtineti consistenta dorita.
Glazurati cozonacul cat este cald, scos pe un gratar, apoi lasati la racit.

Serviti feliat.

crista · Mesajde **crista** » 27/02/2012 10:29

tehnica asta e de nota 10 =D>

nicopopa · Mesajde **nicopopa** » 27/02/2012 10:55

Imi place reteta ta. Arata super si din moment ce se numeste "cozonac" are si un gust fantastic. O sa incerc reteta la Pasti. Multumesc de inspiratie.

yaya6 · Mesajde **yaya6** » 27/02/2012 03:04

minunat-si reteta si pozele :hug:

antoniah · Mesajde **antoniah** » 27/02/2012 09:46

Lucia draga, felicitari! =D>

Minunat cozonacul, foarte frumos (tehnica de nota zece, asa cum bine spun fetele)!

Ma plec in fata ta si a mainilor care pregatesc atat de multe bunatati! :master:

Iti doresc o saptamana frumoasa!

:hug:

lucia_bp · Mesajde **lucia_bp** » 28/02/2012 07:41

crista scrie:tehnica asta e de nota 10

Crista, multumesc pentru aprecieri :master:

Daca faci ruloul mai lung, se poate intoarce de mai multe ori si iese tare, tare aspectuos :peace:

pupi · Mesajde **pupi** » 28/02/2012 07:46

Cand vad aluaturi o iau razna....le iubesc si cozonacul asta este demential....nu ai gasit alta perioada sa postezi numai acuma cand a inceput postul????

....imi fac o lista cu "mancaruri si dulciuri de facut" si o lipesc pe frigider pana dupa post....azi o incep

Lucia

...are un aspect superb :hug:

anisoara67 · Mesajde **anisoara67** » 28/02/2012 07:36

Mi-ai ,,rotit" la 360 de grade toate simturile gustative :buuun:

Arata de nota 20 si parca ii simt aroma prin monitor :buuun:

Felicitari si succes!

d_dana_a · Mesajde **d_dana_a** » 28/02/2012 09:02

Un cozonac perfect :master:

Succes in concurs :party:

antoniah · Mesajde **antoniah** » 28/02/2012 09:43

Mult succes Lucia! :flower:

Cozonac rotit

Cozonac rotit

Cine este conectat