Clatite brasovene

Esti atat de mandra de reusita ta culinara incat ai simtit nevoia sa o imortalizezi intr-o fotografie? Ai aici ocazia sa atasezi poza la reteta culinara si sa o arati tuturor. Sectiunea este rezervata pentru retete de Mancaruri cu poze.

Moderatori: miha1950, Nally, adi, maria MIHULESCU, kia, adinush, octavian, Moderatori

yafa
Bucatar de talie internationala
Mesaje: 4628
Membru din: 12/02/2009 09:26
Contact:

Clatite brasovene

Mesajde yafa » 13/02/2011 05:40

Dragelor, credeam ca am sa gasesc reteta pe la noi, dar se pare ca nu e in cartea de bucate, atunci m-am gandit sa o adaug.
E pentru prima oara cand fac , sunt delicioase, nu am respectat in schimb reteta de umplutura.

Ingrediente:

Maia pentru 16-20 de clatite

Umplutura:

400g de piept de curcan
5 catei de usturoi
1 ceapa
60g de amestec de ciuperci marunte
50ml de vin alb
200ml de smantana lichida
1lingura de faina
marar(facultativ)
sare,piper
unt sau alta materie grasa

Finisaj:
pesmet
2oua
smantana sau sos de rosii pentru servit( eu nu am pus)



Fierbem in apa cu sare cateva minute ciupercutele. Incingem untul intr-o tigaie adaugam ciupercile lasam cateva minute, dizolvam faina in vin si varsam peste ciuperci,continuam cu smantana, asezonam. Amestecam si dupa 5 minute tragem de pe foc.

Taiam in cuburi carnita si marunt ceapa si usturoiul.
Tragem mai intai ceapa intr-o nuca de unt si adaugam carnea si usturoiul. Dupa ce carnea este aproape facuta, adaugam amestecul de ciuperci si smantana peste si mai lasam pe foc cateva minute, saram, piperam dupa gust.

Dupa ce umplutura se racoreste umplem clatitele si le inchidem avand grija sa pliem bine bordurile ca sa nu se goleasca.
Trecem fiecare clatita prin ouale batute ca pt omleta si apoi prin pesmet. Frigem in baie de ulei.

Servim natur cu salata alaturi sau cu sos, smantana.
Pofta buna!
Fişiere ataşate
P106037911.JPG
P106037911.JPG (65.39 KiB) Vizualizat de 8994 ori
P10603861.JPG
P10603861.JPG (72.09 KiB) Vizualizat de 8994 ori
P10603731.JPG
P10603731.JPG (68.11 KiB) Vizualizat de 8994 ori
P10603721.JPG
P10603721.JPG (64.72 KiB) Vizualizat de 8994 ori
P10603701.JPG
P10603701.JPG (75.4 KiB) Vizualizat de 8994 ori
P10603691.JPG
P10603691.JPG (72.97 KiB) Vizualizat de 8994 ori
P10603681.JPG
P10603681.JPG (69.81 KiB) Vizualizat de 8994 ori
P1060390c1.jpg
P1060390c1.jpg (86.83 KiB) Vizualizat de 8994 ori
Life is like a box of chocolate, you never know what you are gonna get!

http://www.cuisineetplaisir.wordpress.com

Avatar utilizator
aquarius
Bucatar in devenire
Mesaje: 380
Membru din: 20/04/2009 08:17

Mesajde aquarius » 14/02/2011 06:39

Sunt delicioase!Si eu le fac.N-am stiut ca se numesc "brasovene" :wink: =D> :pup:

Avatar utilizator
lucia_bp
campion la gatit
campion  la gatit
Mesaje: 9353
Membru din: 05/08/2008 09:47
Localitate: cluj-napoca,romania

Mesajde lucia_bp » 14/02/2011 08:22

Minunate :!: :!: :!:

Numai imi pot inchipui gustul... :roll: :roll: :roll: trebuie sa le fac :buuun: :buuun: :buuun:

Pozele sunt superbe :!: :!: :!:


:master: :master: :master:
:master: :master: :master:
:master: :master: :master:

:hug: :hug: :hug:
"Un gram de practica valoreaza cat o tona de teorie.
Iar un graunte de imaginatie face mai mult decat un car de practica"
-Legea lui Bookev-

Avatar utilizator
nicoleta64
Bucatar de talie internationala
Mesaje: 5421
Membru din: 31/10/2006 07:16
Localitate: Italia
Contact:

Mesajde nicoleta64 » 14/02/2011 10:45

Wow ...clatite sarate si prajite...bune! :buuun: :roll:
Am mai vazut demult o reteta pe undeva in genul asta ...dar nu-mi aduceam aminte ca se numeau asa. Super ca se pot umple cu ce vrem. :roll: Cele brasovene ce umplutura au? :?: :flower:

yafa
Bucatar de talie internationala
Mesaje: 4628
Membru din: 12/02/2009 09:26
Contact:

Mesajde yafa » 14/02/2011 02:18

aquarius scrie:Sunt delicioase!Si eu le fac.N-am stiut ca se numesc "brasovene" :wink: =D> :pup:


Tare bunute sunt, ai mare dreptate. Multumesc :hug: :flower:
Life is like a box of chocolate, you never know what you are gonna get!



http://www.cuisineetplaisir.wordpress.com

yafa
Bucatar de talie internationala
Mesaje: 4628
Membru din: 12/02/2009 09:26
Contact:

Mesajde yafa » 14/02/2011 02:19

lucia_bp scrie:Minunate :!: :!: :!:

Numai imi pot inchipui gustul... :roll: :roll: :roll: trebuie sa le fac :buuun: :buuun: :buuun:

Pozele sunt superbe :!: :!: :!:


:master: :master: :master:
:master: :master: :master:
:master: :master: :master:

:hug: :hug: :hug:


Lucia chiar sunt bune, cred ca o sa fie si pe gustul tau, multumesc mult :hug: :flower: :pup:
Life is like a box of chocolate, you never know what you are gonna get!



http://www.cuisineetplaisir.wordpress.com

yafa
Bucatar de talie internationala
Mesaje: 4628
Membru din: 12/02/2009 09:26
Contact:

Mesajde yafa » 14/02/2011 02:28

nicoleta64 scrie:Wow ...clatite sarate si prajite...bune! :buuun: :roll:
Am mai vazut demult o reteta pe undeva in genul asta ...dar nu-mi aduceam aminte ca se numeau asa. Super ca se pot umple cu ce vrem. :roll: Cele brasovene ce umplutura au? :?: :flower:


Multumesc Nico, reteta de baza am vazut-o in cartea lui Radu Anton Roman( volumul 3, Ardealul). Acolo scrie ca umplutura poate fi facuta cu ciuperci, carne de pui, ficatei sau muschi fraged de porc si ca se servesc cu sos de rosii.
:hug: :flower:
Daca nu gasesti reteta si o vrei pe cea originala, pot sa ti-o scriu cu mare placere.
Life is like a box of chocolate, you never know what you are gonna get!



http://www.cuisineetplaisir.wordpress.com


Înapoi la “Retete ilustrate - Mancaruri”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 39 vizitatori