Alivanca moldoveneasca reinterpretata in stil propriu, cu clementine si ghimbir

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
Ema Hurdugaci
Incepator
Mesaje: 1
Membru din: 11/01/2017 01:23

Alivanca moldoveneasca reinterpretata in stil propriu, cu clementine si ghimbir

Mesajde Ema Hurdugaci » 13/02/2017 09:20

1 lingura unt
3 ouă
500 grame brânză grasă de vaci
100 grame mălai
o lingura făină
500 ml lapte
1 praf sare
100 grame zahăr tos
200 grame clementine tocate
2 plicuri zahăr vanilat Bourbon
o linguriță gem ghimbir
2 linguri zahăr brun brut
o linguriță esența naturală vanilie
o linguriță limoncello
50 grame fructe mixte confiate, hidratate în 100 ml rom brun
200 ml smantana grasă 35 la sută
o linguriță miere din flori de portocal
o linguriță gem caise
2 foi gelatina
Se amestecă intr-un vas încăpător, ouăle cu brânza de vaci, fructele confiate, hidratate 30 de minute și scurse, malaiul, sarea, faina , zahărul, sarea. Se toarnă laptele, puțin câte puțin.
Separat, se fierb 5 minute clementinele cu zahărul vanilat, zahărul brun, untul, esența de vanilie, limoncello, gemul de ghimbir.
Se hidrateaza foile de gelatina în apă rece, se storc, se adaugă în compoziția de clementine care se ia mai întâi de pe foc, se lasă să se răcească până capătă consistenta unui gem.
Se așază compoziția de alivanca într-o tava ovală cu diametrul de 33 cm, se pune deasupra gemul de clementine, se fac forme cu o scobitoare, după dorința, se coace 60 de minute la 185 grade C, cuptor cu gaz.
Se decupează cercuri care se ornează cu smantana împărțită în două, cate 100 ml, se pun deasupra bănuți de ciocolată neagră.
Se servesc cu gem de caise.
Intr-o parte din cantitatea de smantana, se pune mierea, in cealaltă dulceața de caise.
Poftă bună!
Prăjitura este foarte ușor de preparat, delicioasă!
Fişiere ataşate
2017-02-07-16-58-27.jpg
2017-02-07-16-58-27.jpg (353.91 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-58-05.jpg
2017-02-07-16-58-05.jpg (452.13 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-57-42.jpg
2017-02-07-16-57-42.jpg (339.65 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-59-00.jpg
2017-02-07-16-59-00.jpg (510.48 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-55-59.jpg
2017-02-07-16-55-59.jpg (368.15 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-55-32.jpg
2017-02-07-16-55-32.jpg (484.97 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-55-03.jpg
2017-02-07-16-55-03.jpg (355.45 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-54-38.jpg
2017-02-07-16-54-38.jpg (345.12 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-54-12.jpg
2017-02-07-16-54-12.jpg (304.78 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-53-51.jpg
2017-02-07-16-53-51.jpg (424.21 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-53-22.jpg
2017-02-07-16-53-22.jpg (639 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-57-20.jpg
2017-02-07-16-57-20.jpg (407.52 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-56-55.jpg
2017-02-07-16-56-55.jpg (542.2 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-52-16.jpg
2017-02-07-16-52-16.jpg (562.73 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-51-44.jpg
2017-02-07-16-51-44.jpg (544.63 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-51-09.jpg
2017-02-07-16-51-09.jpg (433.47 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-50-47.jpg
2017-02-07-16-50-47.jpg (510.2 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-50-21.jpg
2017-02-07-16-50-21.jpg (381.01 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-49-49.jpg
2017-02-07-16-49-49.jpg (349.1 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-49-24.jpg
2017-02-07-16-49-24.jpg (376.17 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-48-34.jpg
2017-02-07-16-48-34.jpg (395.76 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-48-08.jpg
2017-02-07-16-48-08.jpg (711.82 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-45-54.jpg
2017-02-07-16-45-54.jpg (510 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-46-21.jpg
2017-02-07-16-46-21.jpg (326.49 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-45-18.jpg
2017-02-07-16-45-18.jpg (304.44 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-44-19.jpg
2017-02-07-16-44-19.jpg (551.38 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-43-49.jpg
2017-02-07-16-43-49.jpg (583.93 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-43-18.jpg
2017-02-07-16-43-18.jpg (606.57 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-42-22.jpg
2017-02-07-16-42-22.jpg (548.22 KiB) Vizualizat de 201 ori
2017-02-07-16-52-41.jpg
2017-02-07-16-52-41.jpg (715.91 KiB) Vizualizat de 201 ori

Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 3 vizitatori