Creme Fraiche (Smantana `falsa` proaspata)

Complexitate
redusa
Creme Fraiche (Smantana `falsa` proaspata)

Ingrediente

  • Pentru 100 gr smantana
  • 100 ml lapte pentru frisca neandulcit (frisca nebatuta)
  • 2 linguri de lapte batut (iaurt)
  • 2 -3 linguri de otet alb, simplu de 5% aciditate sau suc de lamaie

Mod de preparare

Punem intr-un vas laptele pentru frisca, adaugam peste el laptele batut si otetul. Omogenizam bine, acoperim cu film alimentar si punem la frigider peste noapte. a doua zi vom avea o smantana fluida, dulce si tocmai buna de folosit pentru sosuri, gratinarea unor preparate, etc.

Otetul meu nu este foarte acid, are doar 5% aciditate. Cum a punctat Lucia, in Romania otetul are 9% aciditate .... in cazul asta se va folosi mai putin decat este precizat in reteta.

Laptele pentru frisca, cel pe care il folosesc eu, nu are trecut procentajul de grasime pe el dar pot sa va spun ca este gras. Uneori folosesc si lapte cu 28% sau 30% grasime si smantana iese la fel doar ceva mai degresata.

o alta idee, se poate folosi sucul de lamaie in locul otetului daca va place mai mult si iaurt in locul laptelui batut. Este o reteta destul de flexibila si foarte la indemana.

Daca folositi otet/lamaie, smantana se formeaza repede iar daca folositi doar lapte batut sau iaurt, se formeaza mai greu ... ii trebuie cateva ore pana ajunge la consistenta necesara folosirii ei.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga
Placinte cu salata, leurda si branza feta

Placinte cu salata, leurda si branza feta

Placinte cu salata, leurda si branza feta
Prajitura Cu Mere

Prajitura Cu Mere

Prajitura Cu Mere
Cele mai apreciate rețete
Hajos teszta (Haiose)
1
Dulciuri

Hajos teszta (Haiose)

Hajos teszta (Haiose)
Desert rapid cu biscuiti si ciocolata
2
Dulciuri

Desert rapid cu biscuiti si ciocolata

Desert rapid cu biscuiti si ciocolata
Prajitura cu crema de lamaie si mascarpone
3
Dulciuri

Prajitura cu crema de lamaie si mascarpone

Prajitura cu crema de lamaie si mascarpone
Chec de Post
4
Dulciuri

Chec de Post

Chec de Post
Parteneri
Cheesecake Padurea Neagra
Bucataras.RO

Cheesecake Padurea Neagra

yuum! un yuuum din ala mare!

Cheesecake Padurea Neagra
Lasagna vegetariana
Culinar.RO

Lasagna vegetariana

Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....

Lasagna vegetariana
Prajitura pufoasa cu fructe
Gustos.RO

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe