Gnocchi Colorati - de Carnaval (Fara Cartofi)

Complexitate
redusa
Gnocchi Colorati - de Carnaval (Fara Cartofi)

Ingrediente

  • 200 gr faina alba
  • 200 ml apa
  • sare
  • faina cit este nevoie
  • 1 morcov
  • 1 sfecla rosie mica si gata fiarta sau coapta
  • 1/8 dintr-o varza rosie

Mod de preparare

Evident ca puteti folosi si altceva pentru colorare: spanac pentru culoarea verde, concentrat de rosii pentru rosu, sau condimente cum ar fi sofranul pentru galben sau ce credeti voi de cuvinta, negre cu cerneala neagra a sepiei

Fierbeti in vase separate morcovul si varza rosie, Treceti prin strecuratoare varza dar nu aruncati apa. Mixati in castroane separate morcovul, varza rosie si sfecla coapta. o sa obtineti trei piureuri colorate. Daca nu aveti mixer /robot le dati pe razatoare si le treceti prin sita.

Intr-o cratita puneti la fiert 200 ml apa cu putina sare, cind incepoe sa clocoteasca trageti oala de pe foc si adaugati faina toata dintr-o data, amestecati bine exact ca pentru eclere. Lasati sa se raceasca si impartiti aluatul in trei: adaugati in fiecare piureul si framintati, adaugati faina cit este nevoie ca sa obtineti 3 aluaturi de consistenta necesara pentru a forma clasicele galusti italiene (gnocchi).

Formati suluri si taiati bucatele pe care apoi le modelati cum vreti voi, eu am ales sa fac bile care seamana cu confetiile (bucatelele de hirtie colorata) colorate care se arunca in timpul Carnavalului.

Punem, gnocchi la fiert in apa cu sare, pe cei albastri din varza rosie (care desi rosie da culoarea albastra) ii punem sa fiarba in apa in care am fiert varza si pe care o tineam deoparte. Apa este albastra si deci va pastra culoarea galustilor.

Cind se ridica la suprafata gnocchi sunt deja fierte si le scoatem cu paleta cu gaurele sau cu o strecuratoare. Le servim cu unt topit, salvie si presaram Grana Padano ras.
Venerdi grasso sau ultima vineri din Carnaval cea dinaintea intrarii in post este numita in regiunea Veneto si mai ales la Verona "venerdi gnocolàr" Dupa traditie in aceasta zi se maninca gnocchi cu sau fara ou, evident reteta originala sunt facuti cu cartof dupa reteta clasica, putem condimenta cu unt si brinza, cu rosii sau cacum cere traditia cu "pastisada di caval" adica ragu\' /stracotto din carne de cal.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga
Placinte cu salata, leurda si branza feta

Placinte cu salata, leurda si branza feta

Placinte cu salata, leurda si branza feta
Prajitura Cu Mere

Prajitura Cu Mere

Prajitura Cu Mere
Cele mai apreciate rețete
Hajos teszta (Haiose)
1
Dulciuri

Hajos teszta (Haiose)

Hajos teszta (Haiose)
Desert rapid cu biscuiti si ciocolata
2
Dulciuri

Desert rapid cu biscuiti si ciocolata

Desert rapid cu biscuiti si ciocolata
Prajitura cu crema de lamaie si mascarpone
3
Dulciuri

Prajitura cu crema de lamaie si mascarpone

Prajitura cu crema de lamaie si mascarpone
Chec de Post
4
Dulciuri

Chec de Post

Chec de Post
Tiramisu reţetă originală
5
Dulciuri

Tiramisu reţetă originală

Tiramisu reţetă originală
Parteneri
Desert vafe cu ciocolata, zmeura si menta
Bucataras.RO

Desert vafe cu ciocolata, zmeura si menta

Un desert absolut delicios care poate fi gata in mai putin de o jumatate de ora. Va recomand sa faceti portie dubla pentru...

Desert vafe cu ciocolata, zmeura si menta
Lasagna vegetariana
Culinar.RO

Lasagna vegetariana

Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....

Lasagna vegetariana
Prajitura pufoasa cu fructe
Gustos.RO

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe