Peste Unditar cu Orez si Alice

Complexitate
redusa
Peste Unditar cu Orez si Alice

Ingrediente

  • Pentru 2-3 persoane
  • - 4 cozi curate de unditar - cca 450 grame
  • - o cana de orez bob rotund
  • - 3 cani si jumatate de apa calduta
  • - o ceapa mica
  • - 100-150 grame mazare congelata sau proaspata
  • -sare, piper
  • - 2 linguri ulei de masline
  • - o lingura sos verde picadillo

Mod de preparare

Haideti sa ne plimbam un pic prin Sevilla!
Reteta asta am invatat-o de la fosta mea sefa si sora sa, colega de munca cu mine. Cat timp am lucrat in acel restaurant era obiceiul ca in fiecare duminica sa ne strangem cu totii la masa, dupa ce serveam clientii, bineinteles. Si cam o data la doua saptamani se facea mancare din zona Sevillei, caci de acolo erau cele doua.

Pestele folosit in aceasta reteta se poate inlocui cu cod desarat sau cu merluciu. Dar unditarul are un gust puternic de mare, pentru cine este amator de astfel de preparate si se foloseste apa in loc de supa baza e peste.

Acum, nu e neaparata nevoie sa folositi tigaia pentru paella, intr-o tigaie de teflon mai intinsa puteti prepara la fel de bine acest fel. Eu doar am facut inaugurarea la noua mea tigaie de paella, caci pana acum era de imprumut.

Saratti si piperati carne de peste si rezervati. Tocati ceapa marunt. Masurati apa si orezul si rezervati. Puneti si mazarea la indemana, daca este congelata este suficient sa o lasati langa dvoastra cat timp pregatiti totul. Nu recomand mazarea din conserva.

Puneti uleiul la incins si caliti ceapa. Cand a devenit transparenta dati pe marginea tigaii si puneti pestele. Pestele unditar are o mare cantitate de apa si veti vedea la inceput ca paraca va "fierbe", de fapt el deshidratandu-se. Intoarceti cu grija de pe o parte pe alta pana cand prinde o mica crusta.

Nu va speriati daca veti avea ca o "lipitura" pe fundul tigaii in locul in care a fost pestele, nu curatati, aceasta se va dizolva cu apa si va da gust. Cand pestele e gata puneti orezul si lingura de sos verde, mestecati repede, apoi aruncati si alicele in tigaie, mestecati ca sa se omogenizeze bine, apoi turnati apa.

Dati la foc mare primele 15 minute, apoi reduceti focul la jumatate. Cand a ramas un pic de lichid, stingeti focul si acoperiti cu folie de aluminiu sau hartie. Lasati cca 10 minute ca orezul sa absoarba lichidul.

In zona Sevilliei sunt multe retete traditionale ce nu folosesc sofranul, deoarece era scump iar imprejurimile acestui oras sunt cunoscute ca zone sarace ale Spaniei. In schimb folosesc din abundenta pimienton-boia de ardei dulce sau ardei ñora pt a da culoare preparatelor.
Serviti cu zeama de lamaie sau daca doriti cu mousse de usturoi. Este fel principal, ideal pentru o masa de pranz de duminica.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga
Placinte cu salata, leurda si branza feta

Placinte cu salata, leurda si branza feta

Placinte cu salata, leurda si branza feta
Prajitura Cu Mere

Prajitura Cu Mere

Prajitura Cu Mere
Cele mai apreciate rețete
Hajos teszta (Haiose)
1
Dulciuri

Hajos teszta (Haiose)

Hajos teszta (Haiose)
Desert rapid cu biscuiti si ciocolata
2
Dulciuri

Desert rapid cu biscuiti si ciocolata

Desert rapid cu biscuiti si ciocolata
Prajitura cu crema de lamaie si mascarpone
3
Dulciuri

Prajitura cu crema de lamaie si mascarpone

Prajitura cu crema de lamaie si mascarpone
Chec de Post
4
Dulciuri

Chec de Post

Chec de Post
Parteneri
Graten de broccoli si conopida
Bucataras.RO

Graten de broccoli si conopida

O alta reteta light and easy to do. Graten de broccoli si conopida, cu verdeturi si un topping de branzeturi si pesmet, ceea...

Graten de broccoli si conopida
Lasagna vegetariana
Culinar.RO

Lasagna vegetariana

Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....

Lasagna vegetariana
Prajitura pufoasa cu fructe
Gustos.RO

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe