Risotto cu Dovlecel (miezul) - Reteta Economica

Postat pe: 14-02-2014
(0)

Ingrediente

Pentru 2-3 portii:
190-200 gr orez Carnaroli (pentru risotto)
supa vegetala (apa in care fierbe o bucata de ceapa, un morcov si o bucata de telina) - cit este nevoie
1 cub de unt cit o nuca
miezul scobit de la 4 dovlecei mari
50 gr pancetta afumata cuburi (optional)
50 gr cascaval (Provola picant) taiat cuburi
sare

Mod de preparare

Timp pregatire

PREGĂTIRE

20min
Puneti la fiert supa vegetala 10 minute in oala minune sau 20 minute in oala clasica. Raciti oala (daca ati folosit oala sub presiune), deschideti capacul si puneti din nou supa pe flacara cea mai mica a aragazului ca sa se pastreze calda in timp ce pregatiti risotto.

Separati o parte (2/3) din miezul dovleceilor (eu nu am avut dovlecei cu seminte, ci pur si simplu niste dovlecei mai mari pe care i-am scobit pentru a pregati dovlecei umpluti cu carne) il mixati in blender/ mixer vertical si o alta parte (1/3) o tocati cu cutitul nu foarte marunt.

Puneti in oala pentru risotto (una cu fundul mai gros) cubul de unt si cind e aproape topit adaugati orezul (fara sa il spalati inainte). Amestecati mereu si coaceti orezul in unt pina cind daca luati un bob in mina este foarte fierbinte. Adaugati sunculita* si toata cantitatea de dovlecel (crema si tocat) si amestecati bine. Apoi continuati adaugind cite un polonic de supa vegetala si amestecind mereu pina cind supa este evaporata si atunci mai adaugati alt polonic de supa... procedeul clasic de preparare al risotto-ului.

Cind orezul este fiert al dente trageti oala de pe foc si adaugati cuburile de brinza, amestecati bine si lasati cca 5-10 minute sa se odihneasca (fara capac) inainte de servire.

* Pancetta am adaugat-o pentru ca o aveam in frigider dar nu este obligatorie.
Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta culinara Risotto cu Dovlecel (miezul) - Economica" nu uita sa ii faci un review.

Recomandari electrocasnice

Panini Maker Large

- 13 %
389.99 lei
339.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

Fii primul care lasa un comentariu
Comentează rețeta

Trebuie sa fii logat pentru a comenta aceasta reteta. Nu ai cont? Inregistreaza-te!

Dă o notă rețetei Risotto cu Dovlecel (miezul) - Reteta Economica