Mancarica Acra de Cartofi

Postat pe: 16-06-2011
(0)

Ingrediente

1,5 kg cartofi
3-4 linguri de ulei (1/2 pahar de untura)
3-4 linguri de smantana
3 linguri de faina
2 cepe
2 foi de dafin
1 lingura de otet din vin rosu
Sare

Mod de preparare

Timp pregatire

PREGĂTIRE

1h:30min
Cine stie de mancarea asta, sa nu citeasca mai departe!

Este "Tocana de cartofi" a copilariei mele - la noi se facea aceasta mancare - pana sa plec de-acasa nu am stiut de varianta regateneasca a tocanei de cartofi, acum o stiu si pe aceea - asadar varianta mea este pur ardeleneasca...

Asta e: cartofi, ceapa, bibilite cu nelipsita smantana :)).

Calim ceapa intr-o lingura de ulei (pe vremuri era lingura de untura...) cand devine sticloasa punem faina si-o calim iute, stingem cu apa rece si amestecam pana se ingroasa oarecum, fara cocoloase; in acest moment azvarlim inauntru cartofii taiati rondele decente ca grosime (0, 75 mm - 0, 75834210 mm, haha) 2 foi de dafin si acoperim vasul pana incepe sa clocoteasca. Din acest moment, se face focul micusor de tot, se leagana din cand in cand, se scutura strasnic din vreme in vreme etc. Dar nu se prea amesteca - rondelele ar trebui sa ramana intregi pana la capat - la modul ideal - dar fiind un aproximativ rantas la baza, pericolul este sa se lipeasca de fundul vasului; daca nu aveti un vas cu fund gros si sigur pe sine, amestecati - pentru siguranta voastra - dar numai cu dosul lingurii (rondelele de cartof sa intampine concavitatea lingurii si nu convexitatea ei... vai de exprimarea mea...)

Dupa vreo ora, cartofii se vor fi fiert si venim peste ei cu o lingura de otet, 3-4 linguri de smantana, potrivim de sare si mai fierbem inca 5-10 minute.

Frunzele de patrunjel se pun cand mancarica este racorita nitel - sau mai bine alaturi, pentru a nu se vesteji in kakiul unora!

La noi, era o mancare in sine dar iarna, bunicii mei o serveau alaturi de tochitura sau "pomana porcului"... in loc de mamaliguta.
Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta culinara Mancarica Acra de Cartofi" nu uita sa ii faci un review.

Recomandari electrocasnice

Caserola vidare 2.366 L

- 20 %
199.99 lei
159.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

Fii primul care lasa un comentariu
Comentează rețeta

Trebuie sa fii logat pentru a comenta aceasta reteta. Nu ai cont? Inregistreaza-te!

Dă o notă rețetei Mancarica Acra de Cartofi