Rösti

Mod de preparare

Cartofii spalati, se fierb 20 min,in apa cu sare(nu trebuie sa fie moi !),se scurg,se curata si se lasa sa se raceasca,cel putin 2 ore.
Se toaca ceapa si baconul se taie cubulete
Se prajeste baconul intr-o tigaie,se adauga ceapa tocata si se continua sa se prajeasca, pana devine translucida.
Se scot din tigaie si se lasa sa se scurga intr-o strecuratoare.
Se rad cartofii pe razatoarea mare si se amesteca cu compozitia de bacon.
Se condimenteaza cu sare,piper si nucsoara praf.
Se incinge intr-o tigaie de teflon,1 lingura de ulei.
Se pune ½ din compozitia de cartofi si se preseaza cu o spatula pentru a forma un soi de “clatita”(rösti),care se lasa sa se rumeneasca,la foc moderat(eu am lasat aproximativ 15 min.pe o parte)
Rösti rumenita pe o parte,se lasa sa alunece pe un capac drept si se pune din nou in tigaie,pe partea cealalta,adaugandu-se 1 lingura de ulei,daca este nevoie
Se lasa sa se rumeneasca,tot la foc moderat.
(Eu am folosit un tocator de melamina pentru a o intoarce)
La fel se coace si a doua rösti
De regula,se taie fiecare rosti in 8 felii(ca de tort).
Se serveste calda ca si garnitura.
Eu am servit-o alaturi de vitel cu sos de ciuperci.

Pe aceeași temă:

Taci si-nghite

Prune marinate cu usturoi

Risotto basmati cu baby crabs in ulei