Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Garnituri / Garnitura Picanta din Ardei Capia

Garnitura Picanta din Ardei Capia

Name: Garnitura Picanta din Ardei Capia
Cuisine: Romania
Ingredients: -1 kg ardei capia, rosii; -1/2 kg ardei grasi, verzi; -2- 3 ardei iuti; -1/2 kg ceapa; -1/2 l bulion de rosii; -1 pahar vin alb, sec; -1 lingurita zahar; -1 lingurita otet din vin alb; -5 catei de usturoi; -1/2 legatura marar verde sau 1 lingurita marar uscat; -1/2 legatura patrunjel verde; -10- 12 rosii, curatate de pielita si taiate cubulete; -1- 2 buc foi de dafin; -cimbru, dupa gust; -tarhon, dupa gust; -1 l zeama de carne; -sare; -piper

Complexitate

redusa

Ingrediente

-1 kg ardei capia, rosii
-1/2 kg ardei grasi, verzi
-2- 3 ardei iuti
-1/2 kg ceapa
-1/2 l bulion de rosii
-1 pahar vin alb, sec
-1 lingurita zahar
-1 lingurita otet din vin alb
-5 catei de usturoi
-1/2 legatura marar verde sau 1 lingurita marar uscat
-1/2 legatura patrunjel verde
-10- 12 rosii, curatate de pielita si taiate cubulete
-1- 2 buc foi de dafin
-cimbru, dupa gust
-tarhon, dupa gust
-1 l zeama de carne
-sare
-piper

Mod de preparare

Curatati ardeii, ceapa si taiati-le marunt.
In continuare puteti alege una din variante:

1/ Puneti ardeii (capia, grasi, iuti), cubuletele de rosii si ceapa in blender, impreuna cu 1 cana suc de rosii si mixati bine legumele. Adaugati foile de dafin, zaharul, otetul, vinul, restul de suc de rosii, usturoiul, cimbrul si tarhonul, dupa gust si omogenizati.

Inglobati zeama de carne. Transferati intr-un vas termorezistent si dati la cuptorul incins, descoperit, la foc potrivit, pana scade la jumatate. Spre sfarsit, adaugati verdeata tocata marunt si condimentati cu sare si piper, dupa gust.

2/ Lasati legumele bucatele, adaugati restul ingredientelor si dati la cuptor pana ce legumele sunt aproape facute si zeama scazuta bine. Puneti verdeata tocata marunt, condimentati cu sare si piper, dupa gust.
Indiferent de varianta aleasa, serviti cat este calda, simplu sau alaturi de carne.