Friptura de Porc

Complexitate
redusa
Friptura de Porc

Ingrediente

  • 1 bucata muschi/cotlet (carmanada) de porc
  • sare si piper dupa gust
  • 8 catei de usturoi (se poate si mai mult)
  • 1 lingurita de sirop de artar
  • 1 lingurita coriandru seminte
  • boia pentru putina culoare dar e optional
  • 1/2 lingurita seminte de mustar
  • un varf de lingurita de enibahar
  • 200 m l lapte (sau mai putin)
  • 150 ml vin alb (chardoney)
  • 5 linguri de untura (ulei de care doriti)

Mod de preparare

Carnea se spala, se ia de pe os si se pune deoparte. .

Restul ingredientelor in afara de usturoi, vin si untura se pun intr-o punga de plastic, se amesteca bine de tot dupa care se adauga carnea. Se intoarce punga pe toate partile ca sa fie bine acoperita de bait si se lasa la frigider de seara pana dimineata sau peste zi si, dupa posibilitati, se mai intoarce din cand in cand.

a doua zi se scoate carnea din marinada si se spala usor de tot dupa care se pune in vasul in care urmeaza sa pregatim friptura. Se curata usturoiul, se taie feliute si se pune peste carne, se mai adauga sare si piper putin si se da la foc.

In momentul in care untura s-a topit, carnea e intoarce pe toate partile pana prinde o ctusta usoara apoi incepem sa adaugam tot cate putina apa, doar atat cat sa acopere carnea pe 3/4. Se pune capac si se lasa sa fiarba incet. Din cand in cand verificam nivelul de apa si mai adaugam tot cate un pahar si, desigur mai intoarcem si carnea.

Cand furculita patrunde destul de bine in carne, este aproape gata. Acum turnam vinul si lasam sa fiarba incet de tot, intorcand carnea mereu pana tot lichudul e evapoprat sau absorbit.

Se lasa sa se rumeneasca usor in cratita, avem grija cum intoarcem carnea sa fie prinsa pe toate partile, dupa care se ia de pe foc si se seveste cu garnitura preferata. Noi am servit cu - sotul cu paste, baietii cu pireu si salata, eu doar cu salata. Din sosul care a ramas in tigaie se poate face un gravy.

Se incalzeste bine, se rade cu o lingura arsura de pe fundul cratitei si se mai fierbe putin impreuna. In alt vas se pune faina (amidon folosesc eu) si se inmoaie cu putin sos, se adauga apoi tot sosul amestecand cu grija sa nu se formeze cocoloase de faina, se adauga ata si fierbem pana obtinem un sos mai grosut.

Se serveste cu succes peste friptura si garnitura

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga
Placinte cu salata, leurda si branza feta

Placinte cu salata, leurda si branza feta

Placinte cu salata, leurda si branza feta
Prajitura Cu Mere

Prajitura Cu Mere

Prajitura Cu Mere
Cele mai apreciate rețete
Hajos teszta (Haiose)
1
Dulciuri

Hajos teszta (Haiose)

Hajos teszta (Haiose)
Desert rapid cu biscuiti si ciocolata
2
Dulciuri

Desert rapid cu biscuiti si ciocolata

Desert rapid cu biscuiti si ciocolata
Chec de Post
3
Dulciuri

Chec de Post

Chec de Post
Prajitura cu crema de lamaie si mascarpone
4
Dulciuri

Prajitura cu crema de lamaie si mascarpone

Prajitura cu crema de lamaie si mascarpone
Parteneri
Paine taraneasca ruseasca cu usturoi verde si ierburi de gradina
Bucataras.RO

Paine taraneasca ruseasca cu usturoi verde si ierburi de gradina

  Va aduc o reteta de paine cu o tehnica interesanta de a o prepara si cu un aluat aromat cu usturoi si verdeturi. Va...

Paine taraneasca ruseasca cu usturoi verde si ierburi de gradina
Lasagna vegetariana
Culinar.RO

Lasagna vegetariana

Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....

Lasagna vegetariana
Prajitura pufoasa cu fructe
Gustos.RO

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe